【原料】
板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五 香粉各1茶匙。 脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。

【做法】
1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。 2、 豆腐每块切成8小块三角形。 3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。 4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。　　 备 注：炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。

【特色】
豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种... 所有豆腐菜谱
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