-
-
一品肉
【原料】带皮猪五花肉750克，冰糖250克，葱段15克，姜块25克，白糖10克，精盐3克，味精3克，料酒20克。【做法】1、猪五花肉用沸水煮10分钟，再用凉水冲泡20...
-
炸香椿鱼
【原料】嫩香椿芽２５０克，鸡蛋液１００克，油１００克，盐２克，料酒６克，面粉、花椒严格食粮。【做法】（１）将香椿洗净，用开水略烫、控水，粘匀面粉。...
-
春饼卷菜
【原料】面粉100克,水30克,圆白菜、火腿各50克洋葱、荸荠25克,盐2克,醋1克,姜片15克,香油50克【做法】1.将圆白菜、洋葱、火腿、荸荠切片，并用沸水将圆白菜...
-
鸡丝汤
【原料】鸡脯肉７５克，火腿１５克，冬菇１５克，鸡蛋一个（只用蛋清）、淀粉２０克，精盐３克，胡椒粉５克、清汤３７５克【做法】１、将鸡脯肉切成细丝，放...
-
熏鸭脑
【原料】鸭脑（２０克）、豌豆苗（１２５克）、京葱段（３段）、姜（２片）、五香粉（少许）、黄酒（１２.５克）、酱油（６.５克）、味精（少许）、清汤（２...
-
玉黍鳜鱼
【原料】鲜鳜鱼１条（也可用草鱼，重约１０００克），鸡蛋皮丝、油菜叶各１０克，葱油１０克，姜汁１５克，盐３克，料酒１０克，白糖１２５克，醋４０克，酱...
-
熏肝
【原料】猪肝（５００克）、京葱段（４０克）、姜片（２片）、整花椒（少许）、大茴香（少许）、桂皮（少许）、酱油（１６０克）、麻油（少许）、清汤（６５...
-
黄焖鱼翅
【原料】水发黄鱼翅1750克,鸭子750克,老母鸡3000克,白糖15克,干贝245克,绍酒25克,熟火腿250克,葱段250克,精盐15克,姜块50克【做法】1.将鱼翅整齐地码放在竹...
-
三鲜豆腐盒
【原料】豆腐２５０克，海参５０克，虾仁５０克，香菇５０克，酱油１５克，料酒１５克，盐２克，味精４克，葱、姜各２５克，油、高汤、淀粉各适量.【做法】...
-
葱爆羊肉
【原料】羊腿肉（净，２００克）、京葱（２００克）、大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（２０克）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少...
北京菜菜谱 第
47页 共48页 10 篇/页
9 7 8 : 转到：
-
