【原料】
主料鸡脯肉250克、鲜菊花100克配料鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克调料盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克

【做法】
# #1、鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。2、姜、蒜切片，葱切马耳型，菊花折散留花瓣洗净。3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片，起锅放入鲜汤中（摊完为止），然后上火烧开捞出鸡片，凉冷切成大小均匀的棱形片待用。4、炒锅上火下精炼油，下姜、蒜片，葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味，再放入一半鲜菊花瓣翻均匀，勾少许豆粉起锅，装入条盘的一端，另一端装饰花叶，将另一半菊花撒在鸡片即成。 # # # # #

【特色】

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