【原料】
鱼尾 盐、鸡精、淀粉、辣椒盐

【做法】
1、将备好的鱼尾用刀划几下，切成两段，加入盐、鸡精腌制5分钟，再撒上干淀粉拌匀，坐锅点火倒入油，油热后放入鱼尾炸成金黄色后捞出；2、锅中留底油，放入洋葱末、柿子椒末和葱姜末翻炒，再放入鱼尾，加入辣椒盐，迅速翻炒出锅即可。 盐、鸡精、淀粉、辣椒盐

【特色】
鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科。体侧扁，较高，长可达1米余，重可达45余公斤，背面暗黑，有... 所有鳙鱼菜谱 ·所属菜系.... 香酥适口，鲜咸微辣。
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