【原料】
肉蟹2只（约700克），干红辣椒10克，酱油20克，醋8克，白糖5克，花椒5克，葱粒15克，姜片5克，蒜片5克，精盐2.5克，味精1克，料酒25克，湿淀粉25克，鲜汤50克，熟菜油1000克（约耗50克），干淀粉20克。

【做法】
①肉蟹洗净去壳，改成块状，拍匀干粉。取碗加酱油、醋、白糖、料酒、精盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成碗汁待用。 ②烧锅下油烧至七成热，加入肉蟹炸熟捞出。锅内留油25克，加干辣椒、花椒煸炒，下葱、姜、蒜炒出香味，再加入肉蟹，烹入碗汁，翻匀收汁，起锅装盘即成。

【特色】
色泽红亮，辣香酸甜，蟹肉鲜嫩。
本文引用的地址为：http://wd78.com/a-ctcaipu-cc/200703156372.html


【加入收藏】　【打印本页】　【关闭窗口】