原料
鲜鲤鱼肉600克，大米粉50克，菜油50克，鲜汤50克，鸡肉30克，料酒30克，酱油20克，精盐5克，味精1克，胡椒面2克，姜米5克，葱花20克，麻油10克。

做法
(1) 将鱼肉切成2厘米大的块，鸡肉切成黄豆大的粒，再与精盐、酱油、姜米、葱花、绍酒、味精、胡椒面、菜油、麻油拌匀，码味10分钟。
(2) 然后加入炒过的大料粉、鲜汤拌匀鱼块，上笼用旺火蒸约20分钟，取出翻扣在盘内上桌即可。

特点
色泽鹅黄，鱼肉细嫩，滋糯爽口，清香鲜美，最宜老年人食用。

本文引用的地址为：http://wd78.com/a-ctcaipu-cc/2007090414228.html


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