原料
干鱿鱼250克，绿豆芽200克，葱白50克，料酒、盐、味精、麻油、猪油各适量。

做法
(1) 干鱿鱼清水浸1小时，撕去外膜，切长粗丝，再用清水煮2小时，沥干水。葱切段。
(2) 豆芽去头尾，开水烫熟沥干水，加料酒、盐、味精拌匀。
(3) 炒锅放猪油，旺火烧至六成热，下鱿鱼丝炸1分钟，起锅滗油。回锅，放麻油、葱、料酒、盐、味精，迅速翻炒1分钟，倒在豆芽上即成。

特点
色金黄、脆嫩酥香，宜佐酒。

本文引用的地址为：http://wd78.com/a-ctcaipu-cc/2007090414234.html


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