原料
草虾300克，黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、水晶粉、鸡汤、姜片、蒜片、葱段、猪油、甜椒、鸡蛋、水淀粉、鸡油各适量。

做法
(1) 将草虾去头、尾、沙线，剥去壳，取出虾肉，放入搅拌机中，加入盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、猪油、鸡蛋清、水淀粉打成蓉，制成虾糁。将黄瓜洗净，切段，然后挖去2／3部分的瓤，甜椒去籽洗净切成细粒。
(2) 将虾糁装入黄瓜内，做成菇形，上面放上甜椒粒，上笼大火蒸制5～6分钟，虾熟取出装盘。
(3) 锅置中火，四成油温，下姜片、蒜片、葱段炒香，掺入鸡汤，烧沸，放胡椒粉、盐，用小勺撇去浮沫，然后用水晶粉勾芡，放味精，点鸡油，起锅淋在虾菇上即成。

特点
营养丰富，色彩美观，咸鲜适口。

本文引用的地址为：http://wd78.com/a-ctcaipu-cc/2007090414245.html


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