-
-
蜀门酱猪手
用料（以10斤猪手为例）：
A盐350克，姜50克，葱100克，花椒30克，料酒50克，胡椒粉30克，水（以淹没猪手为宜）。
B辣妹子酱3瓶，柱侯酱1...
-
玉盏碎椒炒虾粒
【原料】青工红辣椒，鲜虾仁，粉丝【做法】1、青红椒，虾仁分别切成小粒2、用粉丝炸成小盏3、虾粒焯水后与尖辣椒一起过油，加盐、味精胡椒粉炒入味白，盛...
-
清水白菜
【原料】白菜300克。虾仁30克。菜油30克、葱5克、盐2克、味精0.5克、胡椒粉1克、豆粉10克。【做法】将鲜白菜洗净，放入沸水中汆一下，立即捞起，晾冷，切成...
-
白汁鱼肚
【原料】水发鱼肚250克，奶汤250克,在油100克，鸡油、料酒、湿淀粉各25克，盐8克，味精5克，胡椒粉少许。【做法】1)将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入...
-
麻辣豆腐
【原料】南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒...
-
水晶南瓜麻辣鸡
【原料】南瓜（1只，约1700克），大肥鸡（200克），甜面酱（6克），豆瓣酱，酱油，白糖，麻油，酒酿露，葱姜末，米粉，猪油，花椒，芥兰菜叶，黄酒。【做法】...
-
枸杞煨鸡汤
【原料】老母鸡、粉条、枸杞、调味料。【做法】制作方法1、老母鸡洗净，斩成块，焯水。2、炖盅加水，放入鸡块，慢火煨至鸡肉熟烂，加入粉条、枸杞，煨至全...
-
百仁全鸭
【原料】肥鸭一只（约1500克）。慧该仁30克、湘莲50克、芡实30克、扁豆30克、糯米100克、金钩15克、熟火腿50克、蘑菇30克。菜油500克、料酒30克、盐5克、胡椒...
-
锅贴鱼片
【原料】鲜鱼肉400克、熟猪肥膘肉400克、鲜笋10克、火腿50克、生菜25克。盐4克、料酒20克、蛋清50克、豆粉50克、白糖5克、香油10克、素油250克、醋5克。【做...
-
浦江蟹羹
【原料】虱蟹（３００克）、鸡蛋白（２只）、熟火腿末（１２.５克）、鲜牛奶（２０克）、葱末姜米（１２.５克）、黄酒、盐、味精菱粉、鸡激发（２５０克）【...
川菜菜谱 第
24页 共24页 10 篇/页
9 7 8 : 转到：
-
