川菜
:八大菜系之一,本栏是川菜入门和提高专栏。通过对本栏川菜谱的学习,并且参照川菜谱进行实质的操作实践,在短时间内你就能掌握川菜的做法,短期成为师傅级的川菜高手。
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川菜菜谱热门排行
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土豆红烧牛肉
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肥牛金针菇煲
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香辣鸡
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青菜芋头钵
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腐竹炒黑木耳
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芹菜小炒黄牛肉
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蒜苔炒肉
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正宗香辣红烧肉
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酸辣瓜条
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青椒腊肉萝卜干
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四川麻辣肉片
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水煮牛肉
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龙须牛肉
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韭菜花炒鳝鱼
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口水鸡
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五香红烧牛腩
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五香熏鱼干
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金丝全鱼
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辣味葱香小排骨
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香酒红烧肉
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青蒜五花肉
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水煮鱼二
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干煸鳝段
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芹菜炒腊肉
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红焖小土豆
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炸馓子
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干煸四季豆
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麻辣豆腐
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宫保尤鱼
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辣酱排骨
川菜菜谱栏目
精心挑选了知名的川菜谱,并且部分川菜菜谱还图文并茂,极大的方便广大朋友学习川菜的做法,是川菜参考入门和提高的好帮手。
川菜菜谱列表
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青椒腊肉萝卜干
材料:萝卜干、川式腊肉、青红椒、...
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四川麻辣肉片
原料:鸡蛋、油菜、粉皮、肉片400克...
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肥牛金针菇煲
主料:速冻肥牛卷、金针菇、龙口粉丝...
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腐竹炒黑木耳
材料:黑木耳4朵、腐竹100克、剁辣...
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五香红烧牛腩
材料:牛腩500g 、姜、蒜、八角、茴...
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青蒜五花肉
材料:青蒜400g、 五花肉200g 做法...
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芹菜小炒黄牛肉
材料:小米辣椒50克(或用泡椒水20...
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蒜苔炒肉
材料:猪里脊300克、蒜苔200克、植...
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桂香红烧肉
原料:五花肉450克、桂皮1根、八角...
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麻仁香脆鸭
材料: 花椒20粒,熟猪肥膘肉50克,...
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花椒萝卜炖羊排
材料:白萝卜1000克、羊排500克、大...
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青菜芋头钵
材料: 芋头500克、青菜300克(可以是...
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香酒红烧肉
材料:白酒100ML、猪肉500克、糖1勺...
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芹菜炒腊肉
材料:芹菜、姜蒜、腊肉(湖南或客家...
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土豆红烧牛肉
材料:土豆500克、胡萝卜200克、牛...
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正宗香辣红烧肉
材料:干辣椒20个、猪后腿肉500克(...
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五香美味脆皮鸡
材料:素油500克、嫩仔鸡一只(约1公...
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泡椒油菜苔
材料:泡辣椒、油菜苔、姜、葱、蒜...
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美味红烧鸡爪
材料:鸡爪(400g) 辣椒 白糖 酱油 ...
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辣味葱香小排骨
材料:小排骨(500g)、叉烧酱、排骨...
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鱼头炖三菇
材料:鲢鱼头、华仔菇、草菇、白蜇...
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辣酱排骨
选用材料:1、猪排骨一斤。2、老干...
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鸡汁虾菇
原料草虾300克,黄瓜、盐、料酒、胡...
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干豇豆煸鳝段
原料去骨鳝鱼180克,干豇豆、干辣椒...
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韭菜花炒鳝鱼
原料去骨鳝鱼200克,韭菜花150克,...
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泡姜青鳝鱼花
原料青鳝1条,泡仔姜、盐、料酒、胡...
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鲜熘龙虾
原料龙虾1只,姜片15克,蒜片15克,...
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酱爆墨鱼
原料鲜墨鱼350克,姜末2克,精盐4克...
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川味烧鲶鱼
原料鲶鱼3条,蒜1头,蒜米、姜末、...
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独蒜烧鳝筒
原料鲜活鳝鱼2条,独头蒜、豆瓣、泡...
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麻辣鳝丝
原料活鳝鱼700克,菜油500克(实耗1...
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芽菜煸鲫鱼
原料小鲫鱼10条,芽菜、猪瘦肉、干...
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五香熏鱼干
原料鲜鲤鱼肉1千克,五香粉2克,料...
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银芽鱿鱼丝
原料干鱿鱼250克,绿豆芽200克,葱...
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泡椒河鳗
原料河鳗1条600克,淡色酱油1大匙,...
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香烤鲫鱼
原料小鲫鱼10条,盐、料酒、老姜、...
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金丝全鱼
原料鲤鱼1条(约700克),淀粉200克,...
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葱酥鳜鱼条
原料鳜鱼1条,盐、味精、料酒、醋、...
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火腿鱼片夹
原料草鱼1条(约750克),火腿、盐、...
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粉蒸鲜鱼
原料鲜鲤鱼肉600克,大米粉50克,菜...
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鸡蓉猴头菇
原料罐装猴头菇1瓶,鸡脯肉、鸡蛋、...
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韭菜猴头丝
原料罐装猴头菇1瓶,熟猪肚、韭菜、...
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飘香水煮黄喉
原料:黄喉500克,鲜肉片50克,莴笋...
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鱼香牛肝
原料:净牛肝150克,泡红辣椒15克 ...
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仔姜炒羊肉
原料:鲜羊肉150克,仔姜100克,青...
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奇香羊排
原料:羊排400克 调味料:酱油1小...
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干煸牛肉丝
原料:瘦牛肉300克,干辣椒、芹菜各...
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夫妻肺片
原料:牛肉150克,牛杂(肚梁,心舌...
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三禽演义
原料:鸡肉、鸭肉、鹅肉共约750克,...
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口水鸡
原料:仔公鸡1只,葱1根,姜10克,...
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水煮牛肉
原料:牛肉500克,莴笋尖1 00克,蒜...
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五柳鱼丝
原料:鲜活鲤鱼一条(约750克),熟火...
川菜
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掌握川菜谱的关键要点是:1、多看有关川菜的资料;2、多找些川菜谱进行参考和学习;3、多向川菜师傅请教川菜的技巧和经验;4、经常来吃吧菜谱网学习和交流川菜心得体会。通过以上的几步,不用多久你将会成为川菜专家级的师傅。
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