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芝麻香鸡
【原料】三黄鸡【做法】三黄鸡洗净，锅里加水烧开下鸡煮熟，鸡去骨成块，装入盘中。另取一小碗加入白糖、红油、芹菜、青红椒粒、味精、鸡粉、芝麻酱、香油、...
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鱼香芷排
【原料】猪小排850克，盐3小匙，蛋白2个，太白粉2大匙，酱油1大匙，味精1匙，太白粉水1大匙，油6碗，糖2小匙，葱3支。【做法】先将猪排剁成10公分长段，用盐...
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原笼牛肉
【原料】牛肉550克，红心地瓜2个，豆瓣酱1大匙、甜面酱1大匙、酱油1大匙、糖1小匙，味精1小匙，沙拉油少许，姜末少许，蒸肉粉1碗，冷高汤适量，麻油少许，葱...
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苦瓜煸仔鸭
【原料】仔鸭350克苦瓜250克碎米芽菜30克姜米10克蒜米10克葱花20克精盐、料酒、味精、香油、辣椒面、花椒面、精炼油各适量。【做法】1、仔鸭斩成6厘米长、...
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青椒茄泥
【原料】茄子3个、青椒1个、开阳末2小匙、榨菜末1小匙、盐1小匙、味精半匙、葱花酌量、油3匙、鸡油酌量.【做法】茄子斜切成小片；青椒切成碎丁；茄片入在大...
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苦瓜爆腰花
【原料】猪腰300克苦瓜150克姜片5克蒜片10克葱节25克泡辣椒30克精盐、胡椒粉、料酒、味精、酱油、鲜汤、水淀粉、香油、精炼油各适量。【做法】1、猪腰治净，...
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爽口老坛子
【原料】凤爪100克，鸭舌100克，猪耳100克，鹅肫100克，野山椒1瓶，青笋50克，胡萝卜50克，子姜50克，大红灯笼椒50克，白醋15克，生姜、葱节、精盐、花椒、料...
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红枣软糕
【原料】糯米粉、去核小红枣、白糖、豆沙。【做法】先将小红枣煮软去核用刀剁细，再将糯米粉倒入盘内，加入白糖、豆沙、剁细的小红枣，水适量，拌匀，倒入刷...
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灵芝酥
【原料】心馅豆沙。【做法】1．面粉合成面团、擀成面块，下开水中煮熟，并用毛巾沾干水。2．把面块压纯滑，加进猪板油，继续擦纯滑，让面粉细腻柔滑。3．...
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杏干肉
【原料】猪瘦肉250克。番茄酱50克、盐4克、醋20克、糖25克、油200克、葱20克、姜15克、料酒10克、陈皮20克、香油40克。【做法】⑴将猪肉顶刀（刀与肉纤维...
川菜菜谱 第
22页 共24页 10 篇/页
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