【原料】
主料白蘑菇250克；配料黄瓜、西红柿、蒜片；调料蚝油30克、白糖3克、老抽少许。

【做法】
1、白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用； 2、净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。 操作要领买蘑菇时宜选肉厚、无斑点的。过去市场上的蘑菇都是罐装，可以直接烧菜。现在超市、农贸市场都有鲜品出售，但烧菜之前最好先用开水焯一下。

【特色】
呈金黄色，蚝油味浓。有消食、提神、平肝阳的作用，对高血压、消化不良有较好的防治效果，此外对减肥也有一定的功效。
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