主料鸡胸、黑豆。
配料青椒丁、红椒丁。
调料盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉、料酒、葱末、姜末。
制作先将鸡胸用刀切成丁，然后进行腌味，上浆。炒勺上火，放入油，烧至四成热时下入鸡丁滑油捞出，留底油，用葱、姜炝锅，放入黑豆、青椒丁、红椒丁煸炒，然后下入滑好的鸡丁，调好味，用淀粉勾芡、淋明油，出勺装盘。
提示此菜动作要快，急火速成。
