主料
鸡翅中。
配料
板栗、冬瓜球、胡萝卜球。
调料
盐、味精、葱、姜、大料、淀粉。
制作
把鸡翅用开水汆一下捞出，炒勺上火，放入色拉油，油烧至五六成热时，把鸡翅下入炸至金黄色捞出，炒勺留底油，用葱、姜、大料炝锅，放入翅中，烹入料酒、酱油、加入适量鲜汤，把板栗、冬瓜球、胡萝卜球一起放入锅内大火烧开，小火焖至入味时用淀粉勾芡，出勺摆盘。
提示
此菜口味咸、鲜、微甜，色泽红亮。
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