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黄油鲶鱼
原料鲶鱼肉1000克，大蒜50克，茄子20克，黄油100克，盐、白糖、鸡粉各适量
做法1、将鲶鱼肉改刀成菱形块。2、茄子洗净，改刀成渔网形。3、将上述主料入锅，加...
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灌汤鱼肚
原料兴凯湖大白鱼肚适量，甲鱼1000克，南瓜、薯片各100克，菜心、鸡蛋各50克，面包糠200克
做法1、将甲鱼宰杀后治净，放入锅中，煲制成甲鱼汤备用。2、南瓜...
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白玉王朝
原料白发海参800克，泰国河虾仁300克，南瓜500克，西兰花250克，盐、味素、白糖、老抽、生抽、生粉、色拉油各适量
做法1、将河虾仁洗净，取净肉制成虾胶备用...
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飞龙献瑞
原料大龙虾1000克，墨鱼400克，西兰花150克，蛋清20克，盐、味素、白糖、淀粉、生粉、自制高汤各适量
做法1、龙虾治净，取净肉制成蓉。墨鱼洗净，制蓉。2、龙...
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上汤白玉饺
原料内酯豆腐2盒，鲜鱼蓉50克，菜胆50克，特制上汤、劲霸詹王鸡粉、盐、味精各适量
做法1、将内酯豆腐改刀成片状，包入调好味的鱼蓉，上笼蒸3分钟，取出切成...
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长白三珍汤
原料鹿鞭、松茸、小山参、枸杞子、菜胆各适量
做法1、将松茸去皮，切成丝状，用香菜捆扎成小捆备用。2、鹿鞭治净，改花刀后套在扎好的松茸上，飞水，入上汤调...
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瑶池寿菇
原料水发猴头菇300克，竹荪10条，虾蓉250克，鱼蓉、银鳕鱼各200克，木瓜100克，青笋l根，鲍汁、酱油、上汤、盐、味精各少许
做法1、猴头菇加上汤调味，入笼蒸...
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红霞映金蟾
原料林蛙500克，水发雪蛤750克，冰红葡萄酒1杯，鱼蓉400克，酱油、农家酱、海鲜酱、冰糖、红枣汁各适量
做法1、林蛙提前宰杀，治净，酿入馅心，加调味料烧制...
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群龟戏巨蟹
原料香菇500克，墨鱼400克，干田鸡油50克，蟹黄30克，南瓜2个，茭瓜4个，大虾仁750克
做法1、香菇刻成龟形，酿入馅，蒸熟，摆入盘中围边。2、黑鱼切穗花刀，...
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广肚赛人参
原料萝卜600克，水发广肚350克，小菜200克，猪五花肉500克，猪皮400克，盐、加饭酒、老抽、鸡粉、冰糖、葱、姜各适量
做法1、萝卜剞梳子花刀，五花肉切5厘米...
东北菜菜谱 第
4页 共13页 10 篇/页
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