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翡翠米汤鱼片
原料鳜鱼700克，泰国香米500克，糯米100克，菠菜汁、盐、加饭酒、鸡粉、胡椒粉、葱丝、姜丝各适量
做法1、将泰国香米、糯米入锅，加水，大火烧开，小火煨出米...
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锦鸡扣松茸
原料山鸡200克，松茸200克，羊肚菌30克，高汤、蛋皮、盐、味精各适量
做法1、将松茸改刀成形，与羊肚菌一同放入碗中，加高汤，蒸制40分钟入味，扣入盘中，勾...
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一品长白雪蛤羹
原料林蛙油30克，白杏仁200克，松子5克，野生人参汁、鲜奶、冰糖、盐、炼乳、椰浆各适量
做法1、白杏仁榨制成汁，加鲜奶、人参汁、冰糖调味，蒸制成羹备用。...
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金菊酒心虾球
原料净鱼肉500克，虾胶400克，面包粒200克，生粉、琼脂、苹果汁、红葡萄酒、调料各适量
做法1、红葡萄酒中加入琼脂制成冻，切成小丁，包入调好的虾胶内，滚匀...
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彩蝶虾球
原料泰国大虾400克，鱿鱼尾10个，虾泥100克，自制花粉糖醋汁、蛋清、淀粉各适量
做法1、将鱿鱼尾修成蝴蝶形，酿入虾泥，点缀彩椒条成彩蝶状。2、大虾仁从背部...
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太极双飞燕
原料水发血燕、水发官燕各1000克，自制绿糊、自制南瓜蓉各500克，上汤1000克，调料适量
做法1、将发制好的血燕、官燕分别用上汤煨制入味，装入碗中。2、将自...
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金秋丰收鲍
原料大连野生活鲍20只(150克／只)，南瓜10个(75克／个)，清鸡汤1000克，红花汁250克
做法1、将活鲍鱼运用上汤、红花汁焗及软炸的烹调技法制好。2、将南瓜雕刻...
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血燕面筋丸
原料野生牙片鱼肉、高筋面粉、海黑鱼、海黄鱼各250克，水发血燕100克，鲫鱼1000克，蛋清、白油、盐、味精、白胡椒粒、葱、姜各适量
做法1、海黑鱼、海黄鱼洗...
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石榴鲜鲍
原料大连鲍鱼1500克，鱼蓉250克，大连扇贝肉500克，水发金钩翅、大连海胆肉各100克，蟹子、鲍汁、猪皮、生粉、冰糖各适量
做法1、鲍鱼取净肉，切柳叶状，飞水...
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参杞炖鸡块
主料鸡块。
配料人参、枸杞，油菜心。
调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、香菜。
制作先把鸡块用水汆一下捞出，炒勺放底油，用葱、姜炝锅，放入鸡块煸炒...
东北菜菜谱 第
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