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三鲜海陆空
主料鸡、甲鱼、鸽子。
配料海参、鱿鱼、虾仁、香菜、葱、姜。
调料盐、味精、酱油、胡椒粉、香油。
制作先把甲鱼宰杀清洗干净，焯水去皮，然后把鸡、鸽子分...
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海蛎子炖酸菜
主料酸莱。
配料海蛎子、香菜。
调料盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜。
制作先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水汆一下捞出，炒勺上火，放底油，用葱、姜...
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嘎鱼炖茄子
主料嘎鱼、茄子。
配料香葱末。
调料盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。
制作先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入...
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枸杞红枣炖林蛙
主料林蛙。
配料枸杞、红枣、香菜。
调料盐、味精、白糖、酱油、葱、姜、大料、料酒、白胡椒面。
制作先将林蛙用热水氽一下捞出，另起勺，放入底油，用葱、...
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香菇炖猪蹄
主料猪蹄，香菇。
配料油菜心。
调料盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。
制作先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块，然后将发好的香菇用刀片切成片，...
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老汤铁锅炖鱼头
主料蝶鱼头。
配料枸杞、大枣、五花肉片。
调料盐、味精、糖、酱油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜、
制作先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上...
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黑豆爆鸡丁
主料鸡胸、黑豆。
配料青椒丁、红椒丁。
调料盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉、料酒、葱末、姜末。
制作先将鸡胸用刀切成丁，然后进行腌味，上浆。炒勺上火，放入...
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绿椒烧银芽
主料绿豆芽。
配料青椒。
调料盐、味精、米醋、葱、蒜。
制作先把青椒切丝，炒勺上火，放入底油，葱、姜炝锅，下入豆芽，随后放入青椒丝，大火煸炒，加入盐...
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翡翠白玉
主料水豆腐
配料油菜心，鸡蛋。
调料盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱、姜。
制作先将豆腐打成大块，拍粉抹上蛋液，炸到金黄色时捞出控油待用。炒勺留底油，放...
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黄瓜烧豆腐
主料黄瓜、豆腐(水)。
配料红椒片、香葱段。
调料盐、味精、淀粉、葱、姜。
制作先把黄瓜打皮切成厚圆片，待用。豆腐打厚片，炒勺上火，放入底油，先把豆腐...
东北菜菜谱 第
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