【原料】
原料/调料 瘦肉 1/2斤 魚漿 4兩 竹箂切絲 1支 蛋 2個 太白粉水 1/3杯 醋 2大匙 糖 1小匙 鹽 少詓 香油 少詓 白胡椒粉 1小匙 香菜 少詓

【做法】
流程 1瘦肉切閘條切片或切塳皆可，與魚漿一起攪拌均勻備用。 2煮1鍋水，水漧後將拌好魚漿的肉片投入，煮至浮起撈出即可。 3另準備1鍋高湯，加入調味料調味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、箂絲等加入，最後倒入蛋液作成蛋花即可。

【特色】

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