徽菜:八大菜系之一,本栏是徽菜入门和提高专栏。通过对本栏徽菜谱的学习,并且参照徽菜谱进行实质的操作实践,在短时间内你就能掌握徽菜的做法,短期成为师傅级的徽菜高手。
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徽菜菜谱热门排行
徽菜菜谱栏目精心挑选了知名的徽菜谱,并且部分徽菜菜谱还图文并茂,极大的方便广大朋友学习徽菜的做法,是徽菜参考入门和提高的好帮手。
徽菜菜谱列表
- ·排骨番茄材料：番茄两个、姜10g、排骨4000g...
- ·鱼面筋炒西兰花梗材料：鱼面筋150克，胡萝卜1根，冬...
- ·古井嫩鸡材料：古井贡酒50克、嫩母鸡1250克...
- ·蜜糖排骨材料：白糖150克、干淀粉25克、猪排...
- ·猪网油鳜鱼材料：净鳜鱼1条（约重750克）、精...
- ·海参玉兔材料：水发海参400克，水发冬菇25克...
- ·鱼头砂煲材料：太平湖大鱼头、蚝油、葱姜、...
- ·兔肉干烧芸豆材料：水发芸豆干300克，兔腿肉200...
- ·香辣螺肉串螺肉丰腴细腻，味道鲜美，营养价值...
- ·黄山双石黄山石鸡、石茸皆名山珍。山珍入馔...
- ·馄饨土鸡安徽大众化菜肴。土鸡肉质细嫩鲜香...
- ·奶汤大鱼头太平湖大鲢鱼，鱼头硕大饱满，经小...
- ·绩溪一品锅安徽农家特色菜肴。成菜都是大众化...
- ·徽州醉蟹淡水闸蟹经花雕酒醉制后，蟹壳灰青...
- ·干锅素肉千张是豆制品的一个品名，也叫“豆...
- ·葱烧石斑鱼石斑鱼肉质细嫩，营养丰富。葱烤石...
- ·红烧大元蹄红烧猪蹄膀是安徽传统特色菜肴，是...
- ·脆皮瓜花嫩南瓜花富含胡萝卜素、维生素A、芸...
- ·黄山冬雪这是一款安徽创新菜肴，在狮子头的...
- ·金丝蜜枣金丝蜜枣，似枣非枣，其形态逼真，...
- ·菊花羊球原料羊球500克，特制鱼头汤500克，...
- ·葵花牛舌原料牛鞭、牛舌各300克，香菇20克，...
- ·茶道葛粉球原料鲜基围虾100克，葛根粉150克，...
- ·徽州鱼羊宝原料羊里脊250克，净鱼肉100克，羊...
- ·三鲜锅煲三鲜锅煲丰富美观，香醇咸鲜，脆嫩...
- ·万古常青这是一款工艺菜品，重在选菜和造型...
- ·土豆炸饺土豆富含多糖物质，味醇、酥软、异...
- ·扒丝苹果安徽菜肴中的大众化甜品。扒丝苹果...
- ·石榴包新颖别致，形似石榴，滋润爽口，味...
- ·海棠酥莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有...
- ·豆腐渣丸子豆腐渣是宝，蛋白质丰富，脂肪含量...
- ·游龙戏虾虾肉具有补肾壮阳的作用，对肾虚阳...
- ·四喜蒸饺四喜蒸饺所包四物各地有异。这里是...
- ·椰岛风情椰丝、白糖定馅心主味，具有热带风...
- ·南瓜蒸饺南瓜蒸饺皮滑爽，馅饱满，香甜不腻...
- ·竹香芋儿卷芋儿在中国自古就有食用，可代粮，...
- ·香煎辣椒渣主料：腌红椒粒 辅料：鲜米粉 糯...
- ·红烧臭鳜鱼主料：臭鳜鱼 配料：五花肉、香菇...
- ·毛峰浸脑花原料：黄山毛峰、羊脑、鱼肉、豆腐...
- ·红苕泥【原料】 红苕（红薯）100克，白糖...
- ·油拌酥瓜条【原料】 净南瓜300克，鸡蛋1只，面...
- ·牛肝菌烧鸡【原料】 嫩公鸡半只约500克，牛肝...
- ·茴香蚕豆【原料】 蚕豆500克，盐7克，茴香6...
- ·茄汁鹌鹑蛋【原料】 鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦...
- ·玉洁冰花【原料】 萝卜，鸡清汤，淀粉，精盐...
- ·盐水青豆【原料】 青豆250克，盐4克，味精2...
- ·豬腳便當【原料】 豬腳 2塊 四季豆 3條 熱狗...
- ·酱油鸡【原料】 不含麻油)，放入沥干水分...
- ·凤尾虾【原料】 *盐、酒各1小匙 *白胡椒粉...
- ·莲子炒莲藕片【原料】 莲子 1/2杯 莲藕 1/2斤 葱...
- ·鴛鴦餅【原料】 低筋麵粉 180公克 奶油 9...
- ·綠豆饌【原料】 綠豆仁(去殼) 1/2斤 水 8...
掌握徽菜谱的关键要点是：1、多看有关徽菜的资料;2、多找些徽菜谱进行参考和学习;3、多向徽菜师傅请教徽菜的技巧和经验；4、经常来吃吧菜谱网学习和交流徽菜心得体会。通过以上的几部，不用多久你将会成为徽菜专家级的师傅。
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