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扒丝苹果
安徽菜肴中的大众化甜品。扒丝苹果，热吃最佳，色泽金黄，形块光洁，脆皮不脱，牵丝不断，甜香微酸。
主料：苹果
调料：白糖生粉色拉油
做法：1．苹果...
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土豆炸饺
土豆富含多糖物质，味醇、酥软、异味小，是当今价廉的减肥食品。土豆炸饺成菜外观金黄，皮酥干香，牛肉鲜嫩，冬笋、马蹄粒爽脆，在筵席配餐中深受公众喜爱。
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万古常青
这是一款工艺菜品，重在选菜和造型上。青菜、石耳营养丰富，樱桃艳丽可人，是节日和寿诞喜庆中的常选菜肴。
主料:青菜心石耳
辅料:红樱桃
调料:高汤猪...
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三鲜锅煲
三鲜锅煲丰富美观，香醇咸鲜，脆嫩滑糯，煲热菜烫，是很受欢迎的冬季热点菜肴。
主料:香菇冬笋火腿皮肚胡萝卜莴笋
调料:精盐味精猪油高汤...
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徽州鱼羊宝
原料羊里脊250克，净鱼肉100克，羊腰150克，生粉、香莱、蛋清各50克，馒头丁、洋葱、青红椒、盐、味精、孜然粉各适量
做法1、将羊里脊斩泥，加入剁成蓉的鱼肉...
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茶道葛粉球
原料鲜基围虾100克，葛根粉150克，菊花10朵，茶叶0.25克
做法1、鲜基围虾制成虾胶，做成30个小丸子，滚上葛根粉，下入开水中，待煮熟后捞起，沥水后再滚上葛...
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葵花牛舌
原料牛鞭、牛舌各300克，香菇20克，青菜100克，胡萝卜50克，盐、鸡精、红油、葱、姜各适量
做法1、将牛鞭洗净，煮熟，剞花刀。青菜焯水，摆入盘中。2、牛舌切...
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菊花羊球
原料羊球500克，特制鱼头汤500克，盐、胡椒、葱、姜汁、黄酒各适量
做法1、将羊球改刀成菊花形，入开水中汆熟，捞出，放入清水中漂洗干净备用。2、锅中加入鱼...
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金丝蜜枣
金丝蜜枣，似枣非枣，其形态逼真，口感细腻软甜，蜜枣味中又带有可可的芳香，非常适口。大枣久服轻身延年，民间有“一日三枣，一辈子不显老”之说。
主料糯米...
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黄山冬雪
这是一款安徽创新菜肴，在狮子头的传统制作中，大胆予以改进。成菜清爽，肉茸鲜嫩，蛋黄咸香，口感细腻，热点菜肴。
主料猪前夹肉咸鸭蛋黄
辅料青菜心蛋...
安徽菜菜谱 第
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