材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克

调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许

做法
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。
2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。
3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。
5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。
6、撒上葱花装盘即可。

要点
1、腊鸡腿要带皮炒制才有风味。
2、腊鸡腿水分含量要足，如不足可采用过油的方法。

本文引用的地址为：http://wd78.com/a-ctcaipu-jc/2007090814405.html


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