【原料】
水发鱼翅50克,水发鱼唇25克,水发香菇25克,罐装冬笋12.5克,精盐2克,料酒6毫升,味精1克,胡椒粉0.25,葱姜油10克,淀粉5克,酱油2毫升,高汤250克.

【做法】
1.汤勺上火,注入高汤烧热,放入鱼翅汆透捞出。 2.将鱼唇,香菇,冬笋分别切成丝,在沸水中汆一下捞出,控净水。 3.汤勺上火,注入高汤,放入鱼翅及鱼唇,香菇,冬笋丝,加料酒,味精,盐,胡椒粉,酱油调好味,烧开撇去浮沫,用水淀粉勾流芡,淋上葱姜油,盛入汤碗中即成.

【特色】
鱼翅- 人们爱吃鱼翅，首先是贪其美味，其次是因为人们认为它是高营养品，其实，鱼翅取自鲨鱼等软骨鱼类... 所有鱼翅菜谱 鱼唇- 鱼唇，又叫鱼皮。是采用鲨鱼皮经过加工制成的素负盛名的海味干品。每年农历3～12月均有生产。... 所有鱼唇菜谱.... 口味咸鲜,汤鲜浓醇,滑软细嫩。
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