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百花大虾
【原料】新鲜对虾250克。鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤...
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鸳鸯蛋
【原料】松花蛋6个，鸡胸脯肉200克，猪肥膘肉60克，火腿丝10克，蛋皮丝10克，玉兰片丝20克，木耳丝10克，辣椒丝20克，虾仁20克，鸡蛋清60克。调料:鸡汤适量，...
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炸灌汤丸子
【原料】猪瘦肉250克。高汤冻100克、面包末50克、花生油500克、淀粉50克、鸡蛋1个（重约50克）。）精盐10克，五香粉5克。【做法】猪瘦肉洗净剁成肉泥，放入...
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滑炒里脊丝
【原料】里脊肉400克、冬笋10克。青蒜3克，味精3克、精盐3克、绍酒15克、清汤30克、花生油500克、葱3克、芝麻油少许。【做法】将猪里脊洗净，切成0.3厘米的...
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群龙戏珠
【原料】中角虾12只（重约600克）、鲜虾胶100克、活生鱼（即“乌鳢”）1尾（重约500克）、生油1500克（耗50克），精盐、味精、面包渣适量【做法】1、将中角...
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蒸扒三丝干贝
【原料】水发干贝200克。冬笋、水发冬菇、火腿各100克。精盐12克、绍酒30克、酱油10克、味精7.5克、葱姜各10克、清汤300克、麻油15克、湿淀粉25克、鸡油10克...
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芝麻鱼球
【原料】偏口鱼肉450克。猪肥肉膘50克。精盐3克、绍酒15克、芝麻油10克。湿淀粉50克、葱10克、姜末15克、鸡蛋清15?/td【做法】将偏口鱼肉洗净，与肥肉膘一...
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青蒜鲤鱼汤
【原料】鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。【做法】①鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿，加入米酒、盐，撒...
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千屈菜马齿苋粥
【原料】千屈菜30克，马齿苋20克（鲜品倍加），粳米150克，蜂蜜或红糖适量。【做法】1、粳米淘洗干净，千屈菜花及全草，择去老黄叶和根茎杂质，洗净，切2厘...
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纸包三鲜
【原料】鲜虾肉100克、海参50克、鸡脯肉100克。冬菇25克、冬笋20克、鸡蛋清20克。玻璃25克。葱15克、姜10克、精盐5【做法】将鲜虾肉从脊背片开，去虾肠，片...
鲁菜菜谱 第
27页 共28页 10 篇/页
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