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什锦虾球
【原料】大虾肉200克，青椒50克，泡红椒20克，马蹄20克，水发冬菇25克，盐3克，料酒8毫升，味精1克，蛋清15克，淀粉5克，植物油50克，高汤25克。【做法】1大...
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金袍鲜贝
【原料】鲜贝350克,龙虾片15克,盐2克,味精1克,料酒5毫升,淀粉20克,蛋黄15克,植物油40克。【做法】1.蛋黄在碗中打散,加淀粉调成稠蛋糊.鲜贝放大碗中,加盐,料...
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炸凤尾大虾
【原料】无头大虾150克，净生菜25克，面包渣40克，花生油25克，鸡蛋液30克，玉米淀粉25克，味精1克，料酒5毫升，精盐1克姜汁2克。【做法】1大虾去皮，留尾...
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原壳海螺
【原料】鲜海螺肉200克，水发冬菇50克，冬笋50克，净海螺壳5个，盐2克味精1克，胡椒粉0.25克，料酒4毫升，醋1毫升，淀粉2克，植物油35克，高汤50克。【做法】...
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原壳鲍鱼
【原料】带壳鲜鲍鱼400克,水发冬菇75克,罐装冬笋75克,盐5克,味精4克,料酒8毫升,姜汁4克,淀粉20克,葱油20克,高汤500克。【做法】1.将鲍鱼从壳中取出,去掉肠肚...
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银针海蛏
【原料】海蛏肉150克,掐菜(绿豆芽掐除两头)200克,盐2克,料酒3毫升,醋3毫升,葱姜油45克,香油5克.【做法】1.将掐菜在沸水中烫一下,在清水中过凉后,控净水.海蛏...
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油爆双鲜
【原料】赤贝肉100克,海螺肉100克,水发冬菇40克,冬笋50克,青椒40克,盐2克,味精1克,料酒15毫升,胡椒粉0.25克,淀粉4克,豆瓣葱7克,蒜片5克,植物油30克,葱油10克...
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浆水鱼
【原料】黄河鲤鱼一条浆水1000克干辣椒、葱花、姜片、蒜片、蒜苗丝、水发粉丝精盐、辣椒油、色拉油【做法】1、将鲤鱼洗净去鳞，顺鱼肉身改成约0.5厘米的...
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枸杞肉片
【原料】上汤1/2杯，蚝油1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。枸杞1/2斤（约300克），瘦肉6两（约240克），杞子2钱（约10克），姜2片，生粉1茶匙。【做法】1、枸杞...
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八宝豆腐箱
【原料】豆腐750克，鸡肉、猪肉、水发海参、水发干贝、水发香菇、火腿、虾仁、冬菇各30克，火腿片2克，青豆10粒，冬笋片2克，水发香菇片2克，酱油2茶匙，料酒...
鲁菜菜谱 第
3页 共28页 10 篇/页
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