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八仙瑶池聚会
【原料】山鸡肉100克、赤鳞鱼65克、鹿角菜50克、松蛾50克、松香蛾50克、雷搌蛾50克、白菜心50克、豆腐50克。鸡蛋清【做法】山鸡肉洗净切成片，放入鸡蛋清、...
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炸藿香
【原料】藿香250克。面粉20克、酵面5克。精盐5克、素油10克、花生油100克。【做法】取鲜藿香尖，将其用60℃的热水洗净，放入精盐略腌。面粉放入碗内，加酵...
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炸脂盖
【原料】羊五花肉500克，鸡蛋一个（重约50克）。酱油10克、大葱15克、生姜15克、大蒜10克、湿淀粉10克、甜面酱15克、芝麻油15克。【做法】将羊肉洗净放入冷...
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软炸鲜贝
【原料】鲜贝150克。鸡蛋1个（约重50克）。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒盐20克、面粉50克、花生油750克（耗油75克）。【做法】将鲜贝放入碗内，加...
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锅塌蒲菜
【原料】蒲菜200克。鸡蛋黄25克、香菇25克、火腿25克。淀粉50克、精盐5克、葱15克、姜10克、清汤、150克、花生油50克。【做法】将蒲菜削去根部，去掉老皮及...
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珍珠豆腐羹
【原料】豆腐250克。鸡脯肉20克、鸡蛋清15克、水发、海参25克、黄蛋糕20克、玉兰片20克、菠菜梗15克，精盐5克、淀粉50克、花生油100克、酱油10克、味精2克、...
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炸鸡椒
【原料】鸡脯肉750克。鸡蛋清25克、面粉50克、猪肉50克。葱10克、姜10克、精盐4克、芝麻油100克。绍酒30克、花生油1500克、实耗100克）。【做法】制作取带...
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竹影海参
【原料】水发海参300克、鸡脯肉150克、豌豆苗2根、鸡蛋清2个、干淀粉250克、葱1克、姜1克、料酒25克、精盐2克、三套汤500克、高汤500克。制法1、将水发海参...
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博山豆腐箱
【原料】博山豆腐250克。猪肉50克、海米30克、木耳50克、砂仁面50克、青菜心50克，玉兰片30克。葱15克、姜10克、酱油10克、精盐5克、食醋20克、清汤100克、...
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龙潭钓玉牌
【原料】豆腐250克。鸡蛋清50克、鸡脯肉150克、湖虾100克。葱末15克、姜末15克、精盐4克、淀粉50克、熟猪油20克、清汤100克、味精1克、葱椒油20克。【做法】...
鲁菜菜谱 第
26页 共28页 10 篇/页
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