-
-
锅边糊
【原料】上好大米1000克。配料猪骨头1500克、紫菜25克、虾干25克、蛏干50克、瘦肉250克。韭菜150克。调料酱油50克、精盐15克、老酒100克、胡椒粉5克、硼砂2克...
-
淡糟鲜竹蛏
【原料】鲜竹蛏750克，红糟15克，净冬笋75克，水发香菇3朵，蒜头姜1片，葱2条，上汤50克，糖、白酱油、绍酒各1茶匙，生粉、香油各适量。【做法】①将鲜竹蛏...
-
八生火锅
【原料】鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。【做法】1.将八种生料...
-
醉排骨
【原料】猪大排骨（５００克）、大蒜头、鸡蛋白（２只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝【做法】一、将排骨切成２０多块长方块。...
-
冷豆腐
【原料】柴鱼丝5克、葱5克、海苔丝少许、生姜泥5克、冷豆腐酱油【做法】1、将豆腐切成若干块、放入净水、再放入几根红绿海草点缀。2、上桌时将冰块放入净水...
-
通心河鳗
【原料】活乌耳鳗3条、精盐1.5克、水发香菇25克、肉清汤600克、葱条3克、猪五花肉150克、湿淀粉10克、净冬笋50克、白糖25克、姜块5克、绍酒50克、味精15克、...
-
鲜菇虾丸汤
【原料】盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉...
-
芝麻酱炖鸡
【原料】肥嫩鸡1只约1000克，水发香菇12朵，芝麻酱50克，花生酱100克，绍酒50克，上汤3杯，姜茸、花椒粉、糖、酱油各适量。【做法】①将鸡剖净，剔除大骨，...
-
八宝蟹饭
【原料】青蟹2只，糯米饭4杯，香菇丁、虾米、笋丁、火腿丁各2汤匙，酒l大匙，酱油l汤匙，上汤5杯，生花生米(去皮)3汤匙，葱2支，葱粒l大匙，姜4片。【做法】...
-
芙蓉海蚌
【原料】海蚌肉（６００克）、鸡蛋白（４只）、葱（５根）、姜片（２片）、黄酒（７５克）（３克）、清汤（３００克）【做法】一、将蛋白打在碗中，加清汤（...
闽菜菜谱 第
23页 共23页 10 篇/页
9 7 8 : 转到：
-
