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水发海参·100 克；
虾仁·100 克；
熟鸡脯肉·100 克；
红辣椒·1 个；
黄辣椒·1 个
调料
香油·2 小匙；
酱油·2 小匙；
香醋·1 小匙；
精盐·1 小匙；
味精·1/2 小匙
制作过程1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
2.把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；
3.将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。
特点
味道鲜美，清淡爽口。
Tips
采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，
含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。
本文引用的地址为：http://wd78.com/a-ctcaipu-qt/2007032213126.html
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