主料银鱼
配料蛋清
调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油
做法1．银鱼洗净，腌制入味。2．蛋清、淀粉调匀成糊。3．加银鱼拌匀。4．用热油将鱼炸熟装盘即可。
特点色泽淡黄，外脆里嫩，滋味鲜香。
提示银鱼提前腌；挂糊时可加适量花生油。
