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百花酒焖肉
【原料】主料：去骨猪肋条肉1方块（约重1000克）。配料：葱段15克，姜片5克。调料：百花酒400克，精盐1.5克，酱油50克，白糖50克。【做法】（1）将猪肋条...
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葱蒸干贝
【原料】主料：干贝200克，葱白段100克。配料：熟冬笋丝75克，水发香菇丝75克，豌豆苗20克。调料：绍酒25克，酱油40克，白糖25克，精盐2克，味精1.5克，鸡...
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烤方
【原料】主料：猪肋条肉1长方块（约重3000克）。调料：甜面酱100克，葱白段50克，花椒盐100克。【做法】（1）选用皮约1厘米厚、带有正中7根肋骨的肉1块，用...
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溜松子牛卷
【原料】主料：牛里脊肉150克，松子仁25克，虾仁50克。配料：冬笋片25克，红大椒丝10克，鸡蛋清1个，粳米粉75克。调料：绍酒10克，精盐2克，酱油10克，醋5...
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京葱靠牛方
【原料】主料：熟牛脯肉1方块（约重750克）。配料：京葱段150克，冬笋片50克。调料：绍酒50克，酱油100克，白糖50克，味精0.5克，姜片10克，丁香5粒，花生...
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同肠
【原料】主料：猪小肠1500克，配料：熟猪肝2块（约重25克），笋片15克。调料：酱油70克，绍酒50克，白糖75克，水淀粉50克，红米2克，葱结10克，葱末5克，姜...
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扒烧牛筋
【原料】主料：水发蹄筋750克。配料：水发香菇片50克，冬笋片75克，青菜心8颗，熟火腿片75克。调料：虾子0.5克，绍酒150克，精盐3克，葱结25克，姜片10克，...
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翡翠蹄筋
【原料】主料：干猪蹄筋100克。配料：丝瓜300克，熟火腿片75克。调料：虾子1.5克，精盐3克，鸡清汤250克，水淀粉40克，熟猪油500克（实耗100克）。【做法】...
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白汁乳狗
【原料】主料：乳狗1只（约重3000克）。配料：熟火腿20克，水发香菇50克，青菜心4棵，熟冬笋50克。调料：绍酒50克，精盐7克，味精1克，白胡椒粉2克，大葱段...
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梁王鱼
【原料】主料：鱤鱼头1000克。配料：熟冬笋75克，水发海参50克，火腿片50克，猪板油丁100克。印度调料：精盐3克，酱油60克，绍酒50克，白糖5克，味精5克，...
苏菜菜谱 第
52页 共53页 10 篇/页
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