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泡椒猪尾
原料：猪尾2根，泡椒20克，葱段、姜片、盐、味精、白糖、醋各适量。
做法：1、将猪尾改刀成1厘米长的段，放入沸水中煮透，捞出沥水。2、锅中加水烧开，放入葱...
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本帮糖醋小排
原料：猪肋排1000克，澄面50克，鸡蛋1个，芝麻、葱段、姜片、油、白糖、老抽、陈醋、湿淀粉、李派林急汁各适量。
做法：1、将排骨切成2厘米长的段，加葱、姜...
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油酱毛蟹
原料：毛蟹4只，葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。
做法：1、将蟹洗净，斩成2半，剁去爪尖和蟹脐，在蟹肚刀斩处拍上干淀粉...
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蒜泥白肉
原料：猪带皮肉500克，大蒜50克，酱油、红油、盐、红糖、香料、味精各适量。
做法：1、将猪肉洗净，放入锅内煮熟，浸泡一会儿捞出，沥干水分，片成薄片装盘。...
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清蒸大闸蟹
原料：大闸蟹2只，葱段、姜末、柠檬、米醋、糖、啤酒各适量。
做法：1、将柠檬去皮取肉，放入榨汁机榨汁，取出，加入米醋、糖、姜末混合调匀，制成酸甜汁。2...
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咸水鸭
原料：填鸭1只，葱段、姜、花椒、八角、香叶、盐、味精、糖、胡椒粉、香油各适量。
做法：1、将花椒、盐分别炒香，混合后，均匀涂在填鸭身上，放入冰箱腌渍5...
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多味腰花
原料：净猪腰300克，豆芽100克，青椒、红椒、香菜、芝麻、豉油汁、黄酒、香油、花生油、醋、味精、姜末各适量。
做法：1、将猪腰切成梳衣片，加黄酒浸泡，青...
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南乳稻香肉
原料：带皮猪五花肉500克，稻草、菜心、盐、姜片、葱段、八角、香叶、味精、上汤、南乳、糖、湿淀粉、花生油各适量。
做法：1、将带皮五花肉洗净，放入冰箱冷...
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鹅肝酱焗肥菇
原料：肥香菇300克，肉馅100克，香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。
做法：1、在香菇中均匀酿入肉馅，拍上干淀粉...
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算珠飘香骨
原料：猪净肋排骨500克，白芝麻、酸甜酱、味精、糖、湿淀粉、老抽、葱段、姜块、花生油各适量。
做法：1、将猪净肋排斩成长12厘米的段，在每根排骨上均匀上花...
上海菜菜谱 第
3页 共9页 10 篇/页
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