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酱椒蒸猪手
材料：加拿大进口猪手（6.5元/斤，每个重约300-350克）750克，湖南酱椒（口味酸辣，烹调前一定要用水冲漂去咸味）200克，野山椒50克。调料：蒸鱼豉油30...
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四喜饺
【原料】面粉250克，鲜肉馅300克，火煺末、青豆末、蛋皮末、香菇末各少许。【做法】1、取100克温水和面粉揉成面团，按规格揪成30胩面剂，再将面剂擀成直径约...
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云托八鲜
【原料】鱿鱼、海参、香菇、虾肉、鲜贝、蟹肉、鱼皮各３０克，黄瓜５０克，南豆腐１盒，盐２克，味精２克，酱油３克，胡椒粉２克，料酒５克，鸡汤、淀粉、有...
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炸八块
【原料】嫩子鸡3只2000克，料酒50克，盐5克，花生米100克，味精2克，鸡蛋2个，糖10克，香菜100克，香油25克，花生油1000克（允耗100克）花椒20粒，姜15克，花...
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竹节鸡盅
【原料】鸡肉(里脊)200克，瘦猪肉200克，干贝25克，酒1汤匙，荸荠8只，酱油2汤匙，竹节(筒)12只，上汤(凉)6杯，胡椒粉1小匙。【做法】①鸡肉去皮，除筋后，...
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白水桂鱼
【原料】子油姜35克,子油萝卜35克,香菜50克活桂鱼1尾(约1000克)漆醋25克,肉清汤50克,绍酒25克,葱结15克,姜片15克,酱油10克,味精1克,精盐2.5克,芝麻油50克。...
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粉蒸鱼
【原料】活鱼1尾约1000克熟五香米粉100克【做法】(1)活鱼治净切块洗净。(2)加调料、米粉、熟猪油拌匀，腌5分钟，装入竹筒内加盖上笼蒸30分钟上桌即成。【特...
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红 椒 酿 肉
【原料】泡红鲜椒500克猪肉300克金钓虾、水发香菇各15克鸡蛋1个蒜瓣50克制法猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎，加肉泥...
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干锅腊味河蚌
【原料】湖南腊味、鲜河蚌【做法】腊味过水，切条，河蚌过卤水入味，腊味过油，放入配料翻炒出香味，加入鲜河蚌。【特色】蚌肉-河蚌的营养价值很高。据测...
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干锅手撕包菜
【原料】小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、?【做法】1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，...
湘菜菜谱 第
10页 共10页 10 篇/页
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