湘菜
:八大菜系之一,本栏是湘菜入门和提高专栏。通过对本栏湘菜谱的学习,并且参照湘菜谱进行实质的操作实践,在短时间内你就能掌握湘菜的做法,短期成为师傅级的湘菜高手。
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湘菜菜谱热门排行
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湖南酸辣鱼头
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孜然牛肉
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香辣香干回锅肉
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湖南香辣鸡翅
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板栗烧五花肉
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红烧五花肉
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剁椒鱼头
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剁椒蒸鱼头
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辣椒田螺鸡软骨
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香辣脆皮鸡
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家常果盘拼摆窍门
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辣子鱼块
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椒盐沙丁鱼
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香菜煎蟹
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煮发芽豆
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干锅手撕包菜
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过桥多宝鱼
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软炸里脊
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湘江鲫鱼
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姜母鸭
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扁豆薏米炖鸡脚
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剁椒胖鱼头
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红焖小土豆
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油酥火焙鱼
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生炒牛肉丝
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虾粒粟米饺
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金枝玉叶
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姜爆三丝
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自制长沙口味虾
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干烧大虾
湘菜菜谱栏目
精心挑选了知名的湘菜谱,并且部分湘菜菜谱还图文并茂,极大的方便广大朋友学习湘菜的做法,是湘菜参考入门和提高的好帮手。
湘菜菜谱列表
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孜然牛肉
材料:干辣椒、生姜、牛肉、青椒、...
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板栗烧五花肉
材料:板栗10个左右、五花肉500克、...
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湖南香辣鸡翅
材料:木耳、青蒜苗、鸡翅中(也可...
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香辣香干回锅肉
材料:辣椒5只、上等五花肉1块、蒜...
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湖南酸辣鱼头
材料:湖南特制剁椒适量、头鱼头1个...
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香菜煎蟹
材料:净香菜50克、鲜蟹500克、黄醋...
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辣椒田螺鸡软骨
材料:鸡软骨250克、田螺肉250克、...
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香辣脆皮鸡
材料:鸡翅8只、姜片2片、葱4根、生...
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红烧五花肉
材料: 带皮五花肉500克,酱油、花生...
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百花辽参
主料:水发辽参750克 配料:虾仁5...
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油酥火焙鱼
主料:火焙鱼400克 配料:小红椒2...
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蜜汁玫瑰藕丸
主料:洞庭湖莲藕1000克 配料:面...
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鸡汁鹿筋菜胆
主料:水发鹿筋1000克 配料:菜胆...
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鲮鱼烩芽白
主料:芽白菜心500克、豆豉鲮鱼100...
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湘江鲫鱼
主料:湘江活鲫鱼500克 配料:鲜红...
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蝶恋花
主料:蛋白糕50克、蛋黄糕40克、红...
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飞燕迎春
主料:卤水肉150克、五香猪舌150克...
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酱汁扣冬瓜
主料:冬瓜750克 配料:浏阳豆豉2...
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金枝玉叶
主料:金针菇250克 配料:肉松50克...
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八宝素菜卷
主料:鲜鱿、虾仁、火腿、香肠、土...
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椒盐米豆腐
主料:米豆腐500克 配料:鲜红椒末...
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吉祥玉环冬瓜
主料:冬瓜1500克、咸蛋黄10个、大...
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金盏菠萝虾
主料:虾仁450克 配料:生肥膘肉1...
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过桥多宝鱼
主料:多宝鱼 调料:上汤、葱、姜...
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椒盐沙丁鱼
主料:沙丁鱼 配料:青红尖椒末 调...
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柴把鳜鱼
主料:鳜鱼 配料:香菇、笋、香菜...
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剁椒鱼头
主料:鲢鱼头 配料:红尖椒、泡辣...
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辣子鱼块
【原料】 草鱼一条(750克)。水...
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粉皮辣鱼
【原料】 活鲤鱼肉200克、干粉皮、...
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香辣脆皮明虾
【原料】 虾10只,特制香辣酱30克,...
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辣椒泡鱼
【原料】 草鱼1尾(约800克)、鲜红...
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扁豆薏米炖鸡脚
【原料】 扁豆2克、薏米2克、鸡脚5...
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奶油菜心
【原料】 菜心250克,火腿20克,牛...
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清汤海参
【原料】 水发海参250克,水发玉兰...
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煮发芽豆
【原料】 蚕豆250克,香油10克,精...
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金钩鱿鱼丝
【原料】 干鱿鱼1条、开水2杯、瘦猪...
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肉碎豉椒炒豇豆
【原料】 豇豆 肉馅、黑豆豉、鲜红...
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竹筒豆豉蒸排骨
【原料】 肋排200g、豆豉1汤匙15g ...
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荷叶米粉鸡
【原料】 鲜嫩雏鸡1000克。荷叶50克...
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自制长沙口味虾
【原料】 蒜、姜、八角、桂皮(喜欢...
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剁椒蒸鱼头
【原料】 剁辣椒,姜丝,料酒,葱花...
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干烧大虾
【原料】 明虾6尾 蒜瓣1瓣姜2片 葱...
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姜母鸭
【原料】 鸭一只,黑芝麻油3大匙,...
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叉烧酱烧排骨
【原料】 排骨. 叉烧酱3汤匙,蒜茸...
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彩丝金柳
【原料】 甘笋、冬菇各80克、木耳、...
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剁椒胖鱼头
【原料】 胖鱼头1个(约1000克),湖...
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山野菜玉米饼
【原料】 鸡蛋6个、山野菜100克 葱...
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虾粒粟米饺
【原料】 面粉 盐、鸡精、料酒、香...
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姜爆三丝
【原料】 姜丝 盐、鸡精、料酒、胡...
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棕叶香鸡翅
【原料】 鸡翅根、香菇、藕、糯米【...
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二米粽子
【原料】 黄粘米500克—750克,糯米...
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煎烧鸡肉
【原料】 鸡腿 盐、酱油、白糖、白...
湘菜
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掌握湘菜谱的关键要点是:1、多看有关湘菜的资料;2、多找些湘菜谱进行参考和学习;3、多向湘菜师傅请教湘菜的技巧和经验;4、经常来吃吧菜谱网学习和交流湘菜心得体会。通过以上的几步,不用多久你将会成为湘菜专家级的师傅。
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