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潇湘猪手
【原料】猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。【做法】1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉；2、锅烧油...
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老妈子带鱼
【原料】精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等【做法】1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟；2、油烧五成热，逐块下带鱼，...
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酱汁活鱼
【原料】活鲤鱼…1尾，姜末…15克，甜面酱…125克，熟猪油…125克，白糖…125克【做法】1.将活鲤鱼去鳃、鳍，刮去鳞，开膛去内脏洗净，在鱼身两面每隔0.83厘...
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虫草柴把鸭
【原料】鲜鸭肉1000克,葱段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水发玉兰片75克,味精1克,水发大香茹75克,精盐2克,水发青笋50克,鸡油5克,鸡清汤500克,熟猪油25克【做法...
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拔丝湘莲
【原料】湘白莲150克。网油200克，鸡蛋1个。熟猪油1000克(实耗100克)，面粉100克，白糖200克，桂花糖25克，湿淀粉50克。【做法】1．将莲子去皮去心，用温水...
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椒盐兔片
【原料】原料主料:鲜兔肉300克。配料:鸡蛋2个，面粉40克。调料:熟猪油1000克（实耗75克），精盐5克，味精0.5克，料酒25克，葱花5克，花椒粉0.5克，湿淀粉25克...
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荷包丸子
【原料】瘦猪肉200克;虾仁、水发玉兰片25克;荸荠250克【做法】##原料:瘦猪肉200克;虾仁、水发玉兰片25克;荸荠250克#制法:#(1)猪肉制茸，加调料、虾米丁、...
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一鸭四吃
【原料】鸭皮、鸭肉、鸭架、鸭油。【做法】烤鸭薄饼，将烤鸭的鸭皮撕下，解成1寸长6分宽的块、装入盘中。吃时，将鸭皮蘸甜面酱夹葱白，包入蒸好的薄饼中同食...
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生炒牛肉丝
【原料】嫩牛肉150克，莴苣（莴笋）100克，青蒜25克，花生油50克，料酒15克，盐3克，味精1克，湿淀粉10克，小苏打1克，葱花10克，姜末4克，鲜汤适量。【做法...
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鸡丁圆子
【原料】鸡脯肉150克，鸡蛋清4个，菠菜心500克，鲜虾子弹50克，精盐、淀粉、葱、姜、料酒、猪油、鲜汤各适量。【做法】1、将鸡脯肉剁成蓉，加蛋清、盐、葱、...
湘菜菜谱 第
9页 共10页 10 篇/页
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