主料:
白鳝
配料:
大蒜、香菇
调料:
盐、鸡粉、蚝油、酱油、糖、料酒、淀粉、葱、姜、花生油
做法:
1．白鳝处理干净，切段，腌制入味。
2．用热油将白鳝段炸一下，大蒜炸至金黄色。
3．葱姜爆香，加汤，调味，将香菇、炸好的大蒜与鱼段放砂锅中。
4．用慢火炖熟即可。
特点：
色泽红亮，口感滑嫩，鲜香味浓。
提示：
白鳝烧制前要先炸一下，慢火烧透入味。
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