主料鲈鱼脯
配料葱姜丝、蒜片
调料盐、鸡粉、料酒、花生油、胡椒粉、淀粉、醋
做法1．鲈鱼腩改刀切匀，腌制入味，拍粉。2．用热油将鱼脯炸熟捞出。3．锅中加油，放葱姜丝、蒜片炒香，烹入醋、料酒调味，加鱼腩炒匀装盘即可。
特点外焦里嫩、咸鲜可口。
提示炸鱼脯要复炸一次，使外皮酥脆。
