粤菜
:八大菜系之一,本栏是粤菜入门和提高专栏。通过对本栏粤菜谱的学习,并且参照粤菜谱进行实质的操作实践,在短时间内你就能掌握大量粤菜的做法,短期成为师傅级的粤菜高手。
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粤菜菜谱热门排行
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客家猪肚包鸡
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青椒炒腰花
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贵妃鸡翼
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广东烧鸭
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正宗客家白切鸡
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红烧五香蛇
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鼓汁蒸排骨
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花生莲藕闷排骨
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酸笋焖老鸭
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水蛋蒸肉饼
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香酥客家红烧狗肉
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番茄焖鲫鱼
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清炒凉瓜
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蒜蓉青口贝
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正宗客家葱油鸡
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黄豆花生焖排骨
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玉米西红柿牛腩
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粤式香辣手撕鸡
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客家猪大肠
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客家猪肉酿苦瓜
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排骨蒸梅菜
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芹菜炒鸡肫
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花旗参炖乌鸡
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蒜香骨
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白灼响螺肉
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青椒豆腐茶树菇
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蒜蓉茄子
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大蒜猪肚
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豉汁蒸白鳝
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自制油炒面
粤菜菜谱栏目
精心挑选了知名的粤菜谱,并且部分粤菜菜谱还图文并茂,极大的方便广大朋友学习粤菜的做法,是粤菜入门和提高的好帮手。
粤菜菜谱列表
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香芋焖烧牛肋条
材料:牛肋条、芋头调料:葱姜蒜、...
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客家猪肚包鸡
材料:鸡项、白胡椒粒、猪肚、糯米...
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花生莲藕闷排骨
材料:排骨500g、花生150g、莲藕1段...
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正宗客家白切鸡
材料:葱120克、姜40克、植物油120...
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玉米西红柿牛腩
材料:玉米、西红柿、牛腩、洋葱、...
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番茄焖鲫鱼
材料:番茄酱、干辣椒、葱、姜、蒜...
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粤式香辣手撕鸡
材料:葱2根、姜2片、土鸡半只、酱...
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客家猪肉酿苦瓜
材料:猪肉糊(400克)、苦瓜(3条,9...
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大蒜猪肚
材料:大蒜200g、猪肚300g 做法1...
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蒜蓉青口贝
材料:青口贝2000g、葱一根、姜、蒜...
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青椒豆腐茶树菇
材料:老豆腐一斤、茶树菇十棵、青...
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黄豆花生焖排骨
材料:黄豆花生300克、排骨500克、...
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粉丝蒜蓉蒸扇贝
材料:蒜茸、粉丝、扇贝、生抽、盐...
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水蛋蒸肉饼
材料:鸡蛋2个、瘦肉1-2两、葱适量...
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酸笋焖老鸭
材料:酸笋150克、老鸭一只、黄皮辣...
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鼓汁蒸排骨
材料:姜鼓两茶匙、沙姜、肋排250g...
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香酥客家红烧狗肉
材料:陈皮五钱、酱油一两五钱、八...
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正宗客家葱油鸡
材料:花椒10克、八角2粒、洒20克、...
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客家猪大肠
材料:咸菜100克、蒜茸10克、姜丝5...
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青椒炒腰花
材料:熟猪肥膘 175克、猪腰 250克...
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芹菜炒鸡肫
材料:鸡肫3只,西芹1棵,姜丝、盐...
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红烧五香蛇
材料:活蛇一条(500g),红辣椒5个...
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香嫩鸡柳
材料:鲜蘑菇片、火腿末各100克,鸡...
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荔枝炒虾仁
材料:鲜虾仁200克,荔枝肉150克,...
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杏鲍菇炖水鸭
材料:水鸭肉200克,杏鲍菇、杜仲各...
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排骨蒸梅菜
材料: 排骨(500g)、梅菜(200g) 制...
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蒜茸油麦
材料: 油麦菜300克 色拉油20克 盐3...
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虾仁炒苦瓜
材料:苦瓜500克,虾仁250克调料:植...
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豉汁蒸白鳝
材料:净白鳝1条(约重750克),香菜...
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清炒凉瓜
材料:苦瓜丝250克,熟草菇片10克,鲜...
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蒜香骨
材料:猪肋骨,干辣椒,蒜茸调料:海...
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蒜蓉茄子
主料:长茄子 海米粒,青红椒粒,青蒜...
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蚝油炒生菜
材料:生菜600克,蚝油30克,清油60克...
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白灼响螺肉
材料:大螺肉2000克,姜2片,葱2条...
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粉丝青蟹煲
材料:青蟹1支,葱3根,蒜3瓣,粉丝...
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水鱼荷包
材料:鱼1条(约600克),薏米25克,...
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蜜瓜炒黄鳝
材料:黄鳝320克、红辣椒2只、蜜瓜...
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荔枝炒鸡
材料:荔枝300克、鸡胸肉200克、葱...
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鸡丁烩粟米
材料:鸡丁200克,粟米1罐,上汤12...
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美味花雕鸡
材料:母鸡1只1250克,蜂蜜30克,猪...
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油炸禾花雀
材料:净禾花雀20克,只菜260克,胡...
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蚝油鸭掌
材料:鸭掌(500克)、陈皮(少...
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广东烧鸭
材料:嫩鸭1只,精盐、胡椒粉、黄酒...
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贵妃鸡翼
菜谱用料:鸡翅膀600克、葱段、姜片...
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黑椒炖牛腩
菜谱用料:牛腩肉、土豆、胡萝卜、...
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糖醋鱼卷
洋为中用的新派香港菜,利用外国材...
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辣酒羊肉炉
南北混合菜式,肉味浓郁,酒香四溢...
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面酱银丝青耗
面酱乃提鲜妙品,青蚝也是鲜味来源...
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冰皮盐水鸡
中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽...
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砂纸钵仔鸽
传统烹调方法,但材料选用的却是如...
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金牌南乳骨
南乳又称作红乳,其食味咸香带点芋...
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龙皇加沙
九肚鱼肉滑鲜美,上粉油炸后金光灿...
粤菜
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掌握粤菜谱的关键要点是:1、多看有关粤菜的资料;2、多找些粤菜谱进行参考和学习;3、多向粤菜师傅请教粤菜的技巧和经验;4、经常来吃吧菜谱网学习和交流粤菜心得体会。通过以上的几部,不用多久你将会成为粤菜专家级的师傅。
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