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芹菜鱿鱼丝
原料:水发鱿鱼500克，芹黄（芹菜嫩心）100克。黄酒10克，精盐6克，味精3克，白糖1克，麻油25克。
做法
1、鱿鱼撕去明骨、衣皮，洗净，切成3-4...
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猪脾枣米粥
【做法】
菜谱名称猪脾枣米粥所属菜系粤菜所属类型健康菜谱基本特点猪脾可健脾胃，助消化；大枣和胃养脾，益气安中：粳米补胃气，充胃津。共煮为...
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茴香蚕豆
【原料】蚕豆500克，盐7克，茴香6克，桂皮6克。
【做法】
1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。
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海米拌芹菜
【原料】芹菜250克，海米15克，香油15克，盐3克，味精1克。
【做法】
1、将芹菜去掉根、叶、筋，洗净，切成段，投入开水锅中焯烫断生，...
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白菊牛柳
【原料】牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。调味料生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料盐1/4茶匙，生抽、生...
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红烧叉烧枝竹
【原料】叉烧10克、干枝竹100克、红椒1只、生姜10克、葱10克花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精、白糖5克、老抽王5克、蚝油5克、湿面粉20克、麻油5克、...
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清鲜爽嫩烟筒鸭
【原料】鸭颈皮2条、鸡胸肉150克、鲜虾肉150克、香菇15克、火腿10克、上汤100克、发菜5克、精盐3克、味精3克、鸡蛋1个、胡椒粉0.1克、麻油2克、熟猪油10克、...
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葡汁雜菜
【原料】西蘭花1個，椰菜花1個，薯仔2個，甘筍1條，紫色椰菜1/4個，青紅椒各1個，咖喱粉1包，薑數片，蘋果1個（磨蓉）鹽2/3茶匙，冰糖2茶匙，花奶1杯，椰漿1...
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草果陈皮牛腱
【原料】主料牛腱2条，姜3片，葱2条，陈皮1/4个，干葱头3粒。配料卤水料八角3粒，草果3粒，小茴、花椒各1茶匙，生抽、老抽各3汤匙，片糖1件，绍酒1汤匙，陈皮...
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白果芋泥
【原料】荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，猪油四汤匙，糖三汤匙、水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙。【做法】1、荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热...
粤菜菜谱 第
45页 共45页 10 篇/页
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