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抓炒掌中宝
【原料】鸡脚掌中肉150克、青瓜10克、生姜一块、蒜少许花生油200克（实耗油30克）、盐10克、味精8克、胡椒粉少许、麻油5克、绍酒20克。【做法】1、掌中宝用...
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脆皮鲔鱼卷
【原料】芹菜屑1/2杯、盐1/2茶匙、鲔鱼罐1罐、洋葱1/4个、胡椒粉少许、沙拉酱2汤匙、春卷皮4张、面糊2汤匙【做法】1、鲔鱼由罐头中取出，放入大碗中压碎，...
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姜太公钓鱼之焗鲜鲍
【原料】鲜鲍鱼，老鸡母【做法】把鲜鲍鱼去内脏洗净，放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水，漂洗干净，放入垫有竹蔑的煲中；把老鸡母、猪赤肉下鼎炒香，加绍酒略...
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扒蟹黄鱼肚
【原料】鱼肚、冬笋、豌豆苗、蟹黄、熟猪油、葱末、绍酒、鸡清汤、白糖、精盐、花椒油、味精，湿淀粉等【做法】1、将鱼肚切成长方块，冬笋切成长薄片。...
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荷叶米粉鸭
【原料】主料净肥鸭半只(约1公斤左右)，粳米220克，鲜荷叶2片。调料香油30克，甜面酱25克，胡椒粉1克，花椒2克，大料2克，白糖5克，味精3克，葱末30克，姜末...
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冰镇芒果卷
【原料】大豆组织蛋白、芒果、红李、胡萝卜、青苹果。调料盐、香奶。【做法】1.芒果开片，大豆蛋白、芒果、红李、苹果、胡萝卜切丝。2.各种丝加入盐、奶，...
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百花虾肉豆腐泡
【原料】豆腐泡约180克，虾肉约500克，熟肥肉粒1汤匙，马蹄粒1汤匙。盐、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉适量。【做法】1、虾肉用盐和生粉擦洗...
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白玉干贝
【原料】冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、上汤750克。【做法】1、将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分...
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多味翠衣
【原料】主料西瓜皮适量，白芝麻2汤匙，冰水1杯。配料调味料盐1/2茶匙，糖1汤匙，沙律酱2汤匙，番茄酱1/2茶匙。【做法】1、用可做菜的西瓜皮，取稍带红色至...
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清补凉——枸杞菊花煲排骨
【原料】排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。【做法】1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。2.将枸杞、菊花...
粤菜菜谱 第
43页 共45页 10 篇/页
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