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蒜仔白鳝
主料:白鳝
配料:大蒜、香菇
调料:盐、鸡粉、蚝油、酱油、糖、料酒、淀粉、葱、姜、花生油
做法:1．白鳝处理干净，切段，腌制入味。2．用热油将白鳝段炸一下...
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砂锅鱼头
主料:鲢鱼头
配料:元葱、大蒜
调料:盐、味精、酱油、蚝油、糖、料酒、醋、葱姜段、花生油、上汤、香油
做法:1．鱼头处理干净，加全部调料腌制入味。2．砂锅...
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活虾两吃
原料：活虾500克
调料：绍酒30克，盐1大匙，鸡精1小匙，葱、姜汁1大匙，辣椒粉1小匙，胡椒粉适量
做法：1、活虾先用盐水浸泡一会，捞出下绍酒1大匙杀菌去腥...
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醋拌海蜇蘸辣酱
原料：海蛰皮400克
调料：醋3大匙，白糖1小匙，蒜汁、盐、香油、辣酱、鸡精各适量
做法：1、海蛰皮切丝浸泡，泡至胀起，去除海水咸味。用热水淋烫海蛰后，立...
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两吃多宝鱼
主料多宝鱼
配料芥兰丁、胡萝卜丁
调料盐、味精、淀粉、鸡蛋、花生油、香油、胡椒粉
做法1．多宝鱼处理干净，起肉，鱼身(头、尾和骨)注意保持完整。2．鱼身...
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炸烹鲈鱼腩
主料鲈鱼脯
配料葱姜丝、蒜片
调料盐、鸡粉、料酒、花生油、胡椒粉、淀粉、醋
做法1．鲈鱼腩改刀切匀，腌制入味，拍粉。2．用热油将鱼脯炸熟捞出。3．锅中...
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麒麟石斑鱼
主料石斑鱼
配料香菇、火腿、竹笋、油菜心
调料盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤
做法1．鱼洗净取肉，片成大片，头、尾保持完整。2．鱼肉入...
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蚝油芥兰牛肉
材料芥蓝200克，牛肉300克，大蒜2瓣，红辣椒1个
调料A料：蚝油1大匙，盐1小匙B料：淀粉水、酱油各1小匙
做法1、芥蓝撕去老筋；大蒜去皮，切末；红辣...
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姜汁鲜奶雪蛤冻
蛤士蟆为健肺养颜妙品，牛奶则有丰富营养，两者搭配成为补身妙品，健康又自然。分量：4～6位用制作时间：4小时
材料湿发雪蛤膏320克，鲜奶1量杯，椰汁1罐，鱼...
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秋梨枇杷蜜
此乃古代帝王之家的甜品，梨香清甜，润喉防燥，老幼皆宜。分量：6位用制作时间：2小时
材料雪梨6个，枇杷叶5片，蜜糖5汤匙，南杏10粒，蜜枣2粒，砂纸1张。
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粤菜菜谱 第
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