云南菜
:名菜系之一,本栏是云南菜入门和提高专栏。通过对本栏云南菜谱的学习,并且参照云南菜谱进行实质的操作实践,在短时间内你就能掌握云南菜的做法,短期成为师傅级的云南菜高手。
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云南菜菜谱热门排行
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冰糖山楂排骨
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云南白肉
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大盘鸡
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汽锅鸡
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炸洋葱
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开远小卷粉
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炸核桃鸡
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百合鸡丝
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嫩肉丸子
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云片竹荪汤
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香油龙凤腿
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醋溜三丝
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百玉今银汤
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破酥包子
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锅贴乳饼
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凤醉红尘
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火腿大白饼
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风味石榴鸡
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桔香拌鱿鱼
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竹筒鸡
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香蕉皮炖冰糖
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咖哩田鸡
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什锦凉米线
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咸辣韭菜花
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沙爹鲜鱿
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糯米糍
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鲜枝竹火文萝卜
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过桥米线
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三丝干巴菌
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黄酒醉鸡
云南菜菜谱栏目
精心挑选了知名的云南菜谱,并且部分云南菜菜谱还图文并茂,极大的方便广大朋友学习云南菜的做法,是云南菜参考入门和提高的好帮手。
云南菜菜谱列表
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冰糖山楂排骨
材料:山楂果十颗、排骨一斤、陈皮...
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汽锅鸡
【原料】 嫩光鸡 1只(约重1000克)...
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烧云腿
【原料】 云腿尖1500克,鸡蛋6个,...
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锅贴乳饼
【原料】乳饼300克、鸡肉200克、猪...
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香油龙凤腿
【原料】 嫩鸡肉200克,上浆虾仁50...
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沙爹鲜鱿
材料:鲜鱿300克(约半斤),葱1条...
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鸡汁茄子
材料:茄子300克,青辣椒1个,红辣...
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煎紫米藕夹
材料:鲜藕500克,紫米100克,鸡茸...
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三丝干巴菌
材料:鲜干巴菌600克、火腿80克、鸡...
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青苔童鸭豆糁
主料:青毛豆400克。 配料:茭...
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破酥包子
主料:面粉200克。 配料:酵面...
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过桥米线
材料:光肥母鸡半只(约750克),光...
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节瓜茸羮
材料:节瓜600克(约1斤),草菇50...
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四味荞包
主料:荞面1千克。 配料:面...
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火腿大白饼
主料:面粉3.7千克。 配料:熟面...
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鲜枝竹火文萝卜
【原料】 白萝卜1斤,红萝卜4个,...
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咸辣韭菜花
【原料】 韭菜花400克,盐、生姜适...
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南肉煮竹笋
【原料】 猪五花肉25克,嫩春笋150...
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云南春卷
【原料】 面粉150克。淀粉100...
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什锦凉米线
【原料】 熟鸡肉丝10克,红、白萝...
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开远小卷粉
【原料】 猪五花肉米100克,暴腌...
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小锅卤饵块
【原料】 鲜猪肉丝7克,水腌菜、豌...
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糟烩冬笋
【原料】 熟冬笋500克,酒糟50克,...
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黄酒醉鸡
【原料】 三黄鸡1只(净光鸡) 盐、...
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竹筒鸡
【原料】 嫩鸡1只、火腿片100克、水...
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大盘鸡
【原料】 鲜鸡一只(最好是活杀)、...
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云片竹荪汤
【原料】 鹌鹑蛋、竹荪 鸡汤、盐、...
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鲍鱼干锅鸡
【原料】 泡香菇水小半杯,老抽,生...
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凤醉红尘
【原料】 光鸡1/2只(约1斤4两)、...
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桔香拌鱿鱼
【原料】 发好鱿鱼1尾,新鲜柳橙皮...
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洋葱炖鸡腿
【原料】 鸡腿1只,洋葱1颗,番茄1...
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荞麦菜卷
【原料】 荞麦面600克、鸡蛋6个 精...
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糯米糍
【原料】 糯米粉 椰蓉、豆沙馅、白...
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风味石榴鸡
【原料】 蛋打成液休,制成蛋皮,将...
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百合鸡丝
【原料】 干品百合3两,鸡胸肉1付,...
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韭菜饺子
【原料】 韭菜1斤,绞肉1/2斤,饺子...
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百玉今银汤
【原料】 清汤70、小鸡丁块15g、香...
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醋溜三丝
【原料】 土豆、南瓜、地瓜【做法】...
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炸洋葱
【原料】 洋葱400克、菠菜叶80克、...
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咖哩田鸡
【原料】 田鸡2只,洋葱1/2颗,胡萝...
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竹笙瓜汤
【原料】 丝瓜1条,竹笙2钱,蟹丸3...
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嫩肉丸子
【原料】 绞肉60g、葱末1小匙 1.〈...
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云海白切鸡
【原料】 三黄鸡1只约600克。红油、...
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爆烧冬笋
【原料】 冬笋 盐、鸡精、酱油、白...
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纯汁酸菜白肉
【原料】 酸菜 盐、鸡精、料酒、花...
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香蕉皮炖冰糖
【原料】 香蕉皮2个,冰糖30克。【...
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淮山薏苡仁萝卜粥
【原料】 大萝卜1000克,薏苡仁30克...
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芦笋炖野鸭
【原料】 肥嫩野鸭2只约重1500克;...
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炸核桃鸡
【原料】 鸡脯肉300克,核桃仁50克...
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荷香笼仔鸭
【原料】 主 料﹕番 鸭 500克﹔配 ...
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紫米四喜汤圆
【原料】 肥瘦火腿、芝麻、花生仁、...
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云南白肉
【原料】 五花肉 1斤蒜末 3大匙葱花...
云南菜
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掌握云南菜谱的关键要点是:1、多看有关云南菜的资料;2、多找些云南菜谱进行参考和学习;3、多向云南菜师傅请教云南菜的技巧和经验;4、经常来吃吧菜谱网学习和交流云南菜心得体会。通过以上的几部,不用多久你将会成为云南菜专家级的师傅。
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