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云海白切鸡
【原料】三黄鸡1只约600克。红油、蒜、姜、味精、盐、白糖、胡椒等适量。【做法】（1）将鸡宰杀，褪毛剖洗干净，然后放入开水锅中煮至8成熟捞出砍成长5厘米...
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嫩肉丸子
【原料】绞肉60g、葱末1小匙1.〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉【做法】１、绞肉剁细，入葱末1.料拌均，甩打至有弹性，再...
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竹笙瓜汤
【原料】丝瓜1条，竹笙2钱，蟹丸3两，盐1小匙【做法】①丝瓜削皮洗净，切片。②竹笙泡发后，去杂质及伞状部分，只取卷筒状部分，切寸段。③锅内加4碗水煮...
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咖哩田鸡
【原料】田鸡2只，洋葱1/2颗，胡萝卜1条，马铃薯1个，咖哩块2小块，油2大匙【做法】①田鸡洗净切块沥干；胡萝卜去皮切块状；洋葱去老膜洗净切块状；马铃薯去...
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炸洋葱
【原料】洋葱400克、菠菜叶80克、樱桃10粒、鸡蛋2个、面粉80克、面包渣100克【做法】1、菠菜切丝炸成菜松，将洋葱切片后拖蛋糊，再粘面包渣。2、逐个下入5...
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醋溜三丝
【原料】 土豆、南瓜、地瓜【做法】 1、将分别洗净、去皮、切丝； 2、倒入热锅，用少量油翻炒1分钟左右； 3、加醋、盐、糖、味精调味，撒上葱花即可。【特色】
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百玉今银汤
【原料】清汤70、小鸡丁块15g、香菇1/3朵、豆腐25g、青花菜10g、蛋汁1/4个【做法】１、清汤70，煮开时，倒入小鸡丁块15g，1/3朵香菇丝煮热。２、豆腐25g，...
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韭菜饺子
【原料】韭菜1斤，绞肉1/2斤，饺子皮1斤，盐1大匙，面粉1/2碗【做法】①韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。②把韭菜和绞肉加...
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百合鸡丝
【原料】干品百合3两，鸡胸肉1付，青椒1/2个，红椒1/2个，盐1小匙，油2大匙【做法】①百合泡软、沥干。②青椒、红椒去籽洗净切丝。③鸡胸肉洗净，顺着纹...
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风味石榴鸡
【原料】蛋打成液休，制成蛋皮，将鸡脯肉及所有配料切成粒，鸡脯肉浆好，过油后和配料一起炒成馅芯，蛋皮包入馅芯。用韭菜花扎好，上笼蒸熟即可。鸡脯肉、火...
云南菜菜谱 第
5页 共6页 10 篇/页
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