原料新鲜虾仁、面包粒、菠萝、调料各适量
做法1、虾仁洗净，制成虾胶，调味后搅拌上劲。2、菠萝洗净，去皮，改刀后酿入虾胶内制成虾球，滚上面包粒备用。3、锅上火，注入油烧至四成热，下入虾球炸至表皮呈金黄色，装盘即成。
改变传统虾胶卷的制作方法，加入菠萝以增加维生素等营养成分，同时菜肴的口感更佳。
特点色泽金黄，香味独特，造型逼真。
