浙菜
:八大菜系之一,本栏是浙菜入门和提高专栏。通过对本栏浙菜谱的学习,并且参照浙菜谱进行实质的操作实践,在短时间内你就能掌握浙菜的做法,短期成为师傅级的浙菜高手。
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浙菜菜谱热门排行
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清蒸河鳗
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皮蛋瘦肉西洋菜
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锅塌龙头鱼
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油泡象鼻蚌
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红膏炝蟹
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五香猪手
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特色大王蛇
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新风鳗鲞
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金腿猴蘑
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糕烧番薯
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蒜蓉丝瓜炒虾米
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酥鱼[图]
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靠望潮
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蒜泥凤爪
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糖醋排骨
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小蒸包
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蘑菇烩肉兔
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明月跳鱼
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桃花虾扇
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稻草鸭
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八宝香肚
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东阳土鸡煲
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卤瓜黑鱼片
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糟溜虾仁
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咸蛋黄炒南瓜[图]
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茴香土豆焖鸡腿
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脆皮五香雉鸡
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单县羊肉汤(图)
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黄鱼海参
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山龟煨王蛇
浙菜菜谱栏目
精心挑选了知名的浙菜谱,并且部分浙菜菜谱还图文并茂,极大的方便广大朋友学习浙菜的做法,是浙菜参考入门和提高的好帮手。
浙菜菜谱列表
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酸梅鸭掌
材料:鸭掌10个、酸梅2个、姜一小块...
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五香猪手
材料:生姜、大蒜、葱、干辣椒、八...
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皮蛋瘦肉西洋菜
材料:皮蛋一个、西洋菜350克、熟咸...
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蒜蓉丝瓜炒虾米
材料:蒜蓉(2汤匙)、虾米(50克)、丝...
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茴香土豆焖鸡腿
材料:土豆2个、鸡腿2只、姜一小块...
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蘑菇烩肉兔
材料:兔肉200克,蘑菇丝、冬菇丝各...
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八卦太极淮山药
原料 淮山药500克,枣泥100克,黑...
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鲜贝水中花
原料海贝肉100克,鱼蓉300克,日本...
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渔家乐
原料东海带鱼、东海黄鱼、东海鲳鱼...
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荷塘秋色
原料目鱼、花生仁、紫菜、调料各适...
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五香子梅鱼
原料子梅鱼、面粉、调料各适量 做...
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南国果菠萝虾球
原料新鲜虾仁、面包粒、菠萝、调料...
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木瓜烩鹅肥肝
原料鹅肥肝、木瓜、芦笋、金针菇、...
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西湖新貌
原料土豆1000克,南瓜1000克,西兰...
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龙井问茶
原料鱼翅300克,珧柱50克,龙井茶叶...
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酥皮奶皇虾
原料龙虾1500克,西芹、苦瓜各250克...
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黄炆响螺
原料响螺500克,西兰花200克,香菇...
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鸡粒黄花菜
原料:净黄花菜200克,鸡肉粒、熟火...
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火腿皮蛋烧芦笋
原料:芦笋200克,金华火腿30克,皮...
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毛豆炒肉丝咸菜
原料:毛豆200克,咸菜150克,猪瘦...
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香菇肉片
原料:猪里脊肉300克,香菇100克,...
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酒酿蒸火腿
原料:熟火腿300克,生菜50克,青红...
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西湖肉羹
原料:莼菜15克,火腿25克,鸡脯肉...
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肉片粉丝汤
原料:里脊肉100克,粉丝1把,虾适...
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橙蜜藕
原料:莲藕200克 调味料:橙汁400...
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什锦冬瓜帽
原料:冬瓜500克,猪肉150克,熟火...
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雪菜炒冬笋
原料:净冬笋肉300克,雪菜75克 调...
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焦熘豆腐
原料:豆腐1块,熟胡萝卜片、熟土豆...
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口蘑汆豆腐
原料:豆腐1块,口蘑100克,葱汁、...
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炒茄丝
原料:茄子1个,西红柿1个,葱1根,...
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鸡蓉菜心
原料:净菜心500克,火腿末1大匙,...
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变身香蕉
原料:香蕉3根,蛋清2个,糖桂花少...
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水果莲子羹
原料:莲子50克,黄桃、菠萝、荔枝...
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农家玉米羹
原料:玉米糁200克,鸡蛋2个 调味...
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冠顶饺
【原料】 精面粉200克 虾肉馅100克...
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扬州脆炒面
【原料】 面条150克 虾仁40克 肉丝...
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对叶饺
【原料】 精面粉200克 鲜肉馅100克...
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铁板鲈鱼
【原料】 鲜鲈鱼1条,粗盐、味精、...
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八味酿笋
【原料】 嫩春笋300克。水发香菇15...
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醉活虾
【原料】 淡水活虾1200克,胡椒粉1茶...
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三丝牛肉卷
【原料】 牛肉丝60克,笋丝60克,冬...
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爆双脆
【原料】 净?腕125克、净肚尖125克...
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笋干老鸭煲
【原料】 隔年老鸭、天目山笋干、陈...
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稻草鸭
【原料】 北京鸭1只,花椒盐、汾酒...
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爆素鳝丝
【原料】 水发冬菇200克。青碗豆25...
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高升排骨
【原料】 小排骨1斤,生菜、芝麻各...
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八宝桂鱼
【原料】 桂鱼一条(重约750克)。...
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果汁肉干
【原料】 五花猪肉500克,绵白糖20...
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虾爆鳝筒
【原料】 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生...
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状元卤味
【原料】 鸡肝1折、豆干6雨、香菇6...
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糟油青鱼
【原料】 青鱼尾500克。精盐15克、...
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栗子煨鸡块
【原料】 宰好的雏鸡1只约400克,栗...
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掌握浙菜谱的关键要点是:1、多看有关浙菜的资料;2、多找些浙菜谱进行参考和学习;3、多向浙菜师傅请教浙菜的技巧和经验;4、经常来吃吧菜谱网学习和交流浙菜心得体会。通过以上的几部,不用多久你将会成为浙菜专家级的师傅。
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