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保持菜板卫生的窍门
生熟分开。由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。 保持清...
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如何去除刀上腥气？
切过鱼、肉的刀，用生姜片擦一遍，就可以解除腥气。
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冰箱霉菌的去除
(1)用湿布蘸洗衣粉擦拭,再用清水清洗后揩干.(2)用干布蘸肥皂水擦拭,再用清水清洗后揩干.(3)用干布蘸少量洒精擦拭,待酒精挥发后再接通电源.(4)用2‰浓度...
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去除搪瓷器皿焦迹
搪瓷器皿烧焦后，附有食物变黑的焦迹。可在器皿中加水淹没焦迹，并加入适量食用碱，烧热稍浸，然后刷洗，焦迹即可被清除。
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保持菜板清洁
菜板用过后，最好用硬板刷刷洗。剁肉后的菜板不用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来。菜板洗后，要放在通风出吹干。
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洗平底锅
平底锅煮过菜后，往往会十分油腻，有时更会黏住一些食物，非常难以清洗，如果用力去刮的话，又会令平底锅受损，正确的方法是用洗洁精加百洁布清洗。
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巧洗餐具
餐具沾上油污后，不易洗刷干净，如在热水中放少许面粉，打成极稀的面汤洗刷，再用清水冲一下，会特别干净。盆、碗上沾有油污，可用锯末或草木灰擦...
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锅黏底清洗法
锅有沾底现象时，最好将材料倒出，另外加清水盖过沾黏面积，放在火炉上，小火煮片刻，然后熄火浸泡，隔一...
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装油容器的清洁
倒除废油或是清洗装油的容器时，先用纸巾擦拭，去除油渍后，再用温水加清洁剂洗净，不但快速俐落，也不致造成水管堵塞，若有油渍流入水管，最好用热水沖一沖，...
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如何除去铁锅里的异味
1、烧空锅除味。新铁锅有一股怪味。在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等煮１刻钟，怪味即除。
2、废茶叶除味。铁锅里有腥味，先用废...
厨房卫生 第
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