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炸饹馇盒儿
炸饹馇盒儿是北京小吃中的油炸小吃。它的原料是杂豆面和成糊，放在铛上摊薄，熟后铲起备用，将香菜、胡萝卜、葱花等切碎，加进五香粉、香油、盐等拌合成馅。铛...
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炸荷包
原料[面粉][碱面][明矾][鸡蛋][花生油]掌故说明 五十年代北京经常有炸荷包的早点供应。又叫炸布袋，目前已很少供应。炸荷包，鸡蛋清无油腻感，油饼清香，是...
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炸糕
炸糕是北京人爱吃的面食之一，也常做早点。炸糕分奶油炸糕、黄米面炸糕、江米面炸糕和烫面炸糕。北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃。它由元朝蒙族人的饮食...
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绿豆糕
英文beanpastecake。北京的绿豆糕一般不带馅，南方则有的带馅。曾为端午节必备食品之一。 它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不...
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盆糕
盆糕层次分明，面白枣红，糯软耐嚼，味道香甜，枣香浓郁。
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苏造肉
北京传统风味小吃，据爱新觉罗·浩的《食在宫廷》介绍，乾隆四十五年（1780），清高宗乾隆巡视南方，曾下榻扬州安澜园陈元龙家里。陈府家厨张东官烹制了很多菜...
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起酥饼
北京小吃
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豆浆
豆浆是北京小吃中的传统早点食品之一，很受消费者欢迎。所以有诗云：“云英不必捣元霜，应感淮南菽北香。食罢一瓯真如醉，醍醐何异饮琼浆。”还注说：“豆腐浆...
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芸豆饼儿
煮熟的芸豆，扌汇一小勺，用白布包上一揉，摁成圆饼，有甜咸两种。这种小吃，大多是小学生买来当早点吃。
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奶酪
奶酪是北京小吃，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品。乳白滑润，入口即化，香甜爽口，是人们夏季喜欢的清凉食品。 奶酪又名乳酪，历史悠久。唐朝诗人皮日休有诗...
北京美食小吃 第
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