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合川桃片
合川桃片始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是四川省地方名产之一。特点为粉质细润，绵软，片薄，撕开似“乔牌”卷裹不...
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叉烧包子
原料配方：上等面粉1千克无皮半肥瘦猪肉600克白糖250克甜酱50克食盐10克猪油适量制作方法：1.猪肉洗净切成1.2厘米长、0.6厘米厚的片，在中火锅火煸干水分，下...
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冬瓜饼
原料配方：水皮：特制粉9千克熟猪油2.5千克油酥：特制粉8千克熟猪油4千克馅料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克制作方法：1.制酥皮：将熟猪油...
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花生粘
花生粘为重庆名特小食品，历史悠久。色泽洁白，形如刺猬，入口酥脆甜香。
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叶耳粑
糯米、籼米磨成吊浆粉子，加入菠菜汁揉匀，放入猪肉、芽菜末及调料炒熟的馅心，以芭蕉叶棕叶为皮，包好蒸熟。糍糯而韧，叶味清香，馅分甜、咸，味美适口。
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新繁银丝面
原料配方：上等面粉1千克鸡蛋清20个豆粉适量制作方法：1.将搅匀的蛋清倒入面粉里，用手和转搅匀，揉熟后盘为椭圆形，把两头卷叠好，摞紧、成条方形，使两头、...
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核桃糕
核桃糕系重庆兰香园食品厂1979年创制的新产品，其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。原料配方：回粉20.25公斤搅糖20.25公斤桃仁6.75公...
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剁椒三明柿
原料：西红柿500克，剁椒150克，火腿肠250克，水发香菇100克，油酥松50克，鸡精、香油各适量。制法：1、西红柿去皮，切成厚约0.5厘米的片；火腿肠切片；香菇切...
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三驱李甜粑
甜粑产于大足县三驱镇，距今已有80余年的历史，特别是三驱镇河街居委李顺儒、何琼夫妇制作的甜粑，远近闻名，故得名——李甜粑。 李甜粑年耗原料糯米7500公...
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过桥抄手
因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名。特色是细嫩爽口，因人而宜，味多变化。
重庆美食小吃 第
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