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酱核桃
酱核桃创制于20年代，系重庆传统名产，与该市日升桃片、椒盐桃片齐名。核桃仁香而不涩，甜味纯而不腻，特别酥脆爽口，是本品的特色。现为重庆兰香园仪器厂名产...
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牛皮糖
牛皮糖系四川小货帮产品，约有半个世纪的历史。重庆金星糖果厂50年代生产本品以来，有所改进，质量优于同类产品。其特点是绵软化渣，香甜适口，有韧性，耐咀嚼...
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桃米炒蛋
用料：鲜桃200克，鸡蛋4个，精盐5克，料酒15克，化猪油适量，红樱桃（可用罐头代替）数粒。制作方法：1.鲜桃洗净，在开水中略烫，去皮、核后切成绿豆大小的丁...
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味精麻花
味精麻花系重庆南岸食品厂吸取传统工艺而创制的。它的特点是造型小巧玲珑，口味鲜美香脆，下酒佐餐均宜。50年代以来，一直受到群众欢迎，是麻花产品中的一枝新...
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花糕
花糕系重庆历史悠久的糕食品种。糕片能嵌出龙、凤、花、草、喜字等数十种花样和图案，十分精美，工艺价值高，口感细腻滋糯，纯甜清香，鲜美宜人。原料配方：搅...
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醪糟麻花
醪糟麻花为重庆南岸食品厂特产，形制美观，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中独具一格。原料配方：川白糖9公斤特粉27.5公斤鲜鸡...
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平都牛肉松
平都牛肉松是四川名特产品。原料配方：鲜牛肉100千克，白糖8千克，白酒0.6千克，白酱油14千克，生姜1千克制作方法：1.选料：选新鲜牛后腿肉，剔除筋头、油膜，...
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白橙糖
白橙糖是合川的传统名产。成品色白透亮，清香甜美，入口无渣，风味独特。
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重庆火锅
即使是大热天里，重庆人也会光着膀子、摇着大蒲扇、挥着大毛巾吃火锅。那红通通的锅底，看着都吓人，可他们就爱吃，还吃得热火朝天。不过有时也让人担心，吃完...
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垫江肉干
四川省垫江县肉联厂生产的五香麻辣肉干，荣获1984年商业部部优质奖。原料配方：猪瘦肉100千克，食盐3.5千克，酱油4千克，生姜0.5千克，白砂糖2千克，辣椒粉1....
重庆美食小吃 第
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