-
-
十香果
原料配方：橄榄咸坯35千克，白砂糖22.5千克，甘草粉1.3千克，五香粉50克工艺流程：选料→擦皮→腌制→捶裂→漂洗→糖渍→煮制→第二次糖渍→第二次煮制→第三...
-
甜果
以福建省晋江县石狮塘头村的产品最为有名。归桥多用作赠送亲友的礼品。原料配方：糯米40千克白砂糖34千克蜜冬瓜条10千克金桔酱1千克猪油(抹用)1千克制作方法：...
-
拌粉干
在福州，可以看到好多小吃店都写着“粉干”、“拌化”，这是两种似曾相识的粉类：粉干我觉得就跟桂林米粉差不多，至于韧度方面可能有点不同。而“化”则是指兴...
-
鱼丸
名气最大的“鱼丸”，而且是大个的。6元/碗。真正的鱼丸，看好了哦，鱼肉和成的皮，里头的馅是精加工猪肉，非常可口。
-
花生汤
厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止。此时，花生一分为二，上浮水面，...
-
油葱果
中秋节俗称“七月半”，有以咸仔果祭祖的旧民俗。传说一户人家在蒸制这种供品时，孩子揭开蒸笼盖一看那咸仔果半生半熟，嫌它“白淡无滋味”，遂随手把一碗肉肴...
-
沙茶烤肉串
烤肉串在中山路到处都有，但是最有名的要属雅坡的沙茶烤肉串。雅坡咖啡厅是厦门最早有咖啡喝的地方，历史据说有几十年了，店面不大，装修也极其普通，看起来还...
-
肉燕
这是福州传统的“肉燕”，一碗十颗，3元/碗。肉燕和馄饨的结构差不多，不过肉燕的皮是猪肉和面粉放在一起做成的，馅也比北方的馄饨大得多，好吃得多！
-
虾面
吴再添小吃店的虾面味道很特别，是厦门的招牌小吃，全厦门能做到这种程度的也就只有吴再添这一家，所以知道的人就不多。其特别在于汤头，“唱戏的腔，厨师的汤...
-
米冻和米冻糕
米冻和米冻糕的制作方法大致相同。选用上好早米，淘洗毕浸泡一夜后，磨成米浆。米浆不宜太浓或太稀。 沙县人把制作米冻称为“写”米冻。“写”在沙县方言中...
福建美食小吃 第
12页 共12页 10 篇/页
9 7 8 : 转到：
-
