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三色芦荟
偶家乡那里的菜一般都是味道和色泽都比较浓一些，爱吃清淡的可能有些不习惯。不过像这道三色芦荟，看起来就比较清白爽淡一些。吃多了肉类，吃着这样的素菜，也...
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无锡鸡肴
主料：干蒸的熟鸡1只（本地当年的优质度园鸡），约1000克。调料：二泉酒若干、精盐50克左右、葱、姜、虾子少许（鲜、干均可）。制法：1、将熟鸡下刀分成头颈、...
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小煮面
小煮面的特点是不放酱油，味道偏清淡，里面的料和底汤就比较关键。荤面中最好的是皮肚大碗面，汤料充足，类似于杂烩，少说也有10种东西，青菜、木耳、皮肚、猪...
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惠山油酥
惠山油酥，又名金刚肚脐，是无锡地区的名特食品，已有600多年历史。它与无锡的其它各种糕点不同，具有独特的生产工艺。原料配方：皮料：特制粉45公斤绵白糖15...
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无锡酱烧肝
“无锡酱烧肝”历史悠久，滋味隽永。无锡地区都把它当作一种年菜食用。原料配方：鲜猪小肠、猪肝5千克，香料包（大茴香、官桂、丁香）40克，姜40克，白糖125克...
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糖荸荠
原料配方：鲜荸荠70千克，白砂糖25千克，白糖粉1.5千克，柠檬酸适量工艺流程：选料→清洗→削皮→烧煮→漂洗→切片→再漂洗→糖渍→煮制→拌糖粉→晾干→包装...
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鼋汁狗腿
相传秦末时，樊哙以屠狗为主。刘邦喜食其所售狗肉，手头不宽裕时，常拖欠樊哙的狗肉钱。樊哙为免受赊欠之苦，渡河另徙它处。不料刘邦得一大鼋相助，也渡河追踪...
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sha汤
徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝、笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。...
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糖芋头
糖芋头，是无锡传统名点。它创制于１８５８年，它选地方产上等芋头的芋籽，去皮、洗净、放碱，烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖，放入红糖和甜桂花，煮沸即成。具...
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葱烤鲫鱼
苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口——苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道...
江苏美食小吃 第
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