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姜堰酥饼
油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。其层次丰富，花纹清晰...
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五香酱肉
苏州五香酱肉亦称苏州腊肉，历史悠久，在北宋时期就已生产，至今已有五六百年的历史。1981年被评为商业部优质产品。原料配方：原料肉100千克，酱油3千克，绍兴...
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如意回卤干
如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了...
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高邮咸鸭蛋
高邮咸鸭蛋高邮市地处江苏省里下河腹部，河网交错，水域辽阔，稻谷满仓，鱼虾满塘，素称鱼米之乡。这里河流多，小鱼、小虾、小螺、小河蚌随处可见。人们利用这...
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文楼蟹黄汤包
楚州传统名吃。楚州河下古镇文楼，历来是文人骚客集聚之处。汤包便是由文楼名厨在加汤肉包的基础上改成水调控面汤包而制成的。其皮透亮明澈，其馅选用蟹黄、老...
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秦邮全鸭宴
秦邮全鸭宴“高邮麻鸭肥（月耷）（月耷），膘肥那个体胖个儿壮，生下鸭蛋圆溜溜，溜圆那个蛋里有双黄。”地处江苏里下河腹地的高邮，素以盛产麻鸭著名，其双黄...
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苏式蜜饯
苏式蜜饯历史悠久，产品品种繁多，在我国果品加工工业中占有重要地位。苏式蜜饯素以选料讲究，制作精细，形色别致，风味清雅而闻名中外。产品主要特色是以返砂...
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三星麻团
选上等粳、糯米水磨制成湿米粉，拌以适量面粉作皮，包裹馅心搓成圆形，通体滚满芝麻，经两次油炸，甜、酥、粘兼备，冷热可食，四季皆宜。
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香蕉酥
原料配方：皮面：特制面粉50千克熟猪油15千克绵白糖20千克鸡蛋3千克小苏打0.6千克馅料：蒸熟面粉10千克熟猪油4千克糖玫瑰花1千克绵白糖6千克面料：鲜鸡蛋2千克...
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油炸臭干
油炸臭干是泰州的标志性小吃，在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖。臭味传出，不用吆喝，自然有人光顾。一块块小小方方的臭...
江苏美食小吃 第
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