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上海小吃个个数
1.阿尔贝多爸爸的泡芙工房の泡芙 乃是本人吃过最美味的泡芙，外层酥皮香香的软软的，内里蛋奶滑滑冰冰的，奶香浓郁，很有些冰淇淋的风味。咬一口酥皮，内馅...
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海派盐烤蟹
上海人绝对是与河蟹是有仇的,究其原因,是其鲜美,而不是什么"白素贞是上海人"之类的传说.河蟹又称中华绒螯蟹,至于河蟹的分类,源起,我已经在数篇菜话中提到,在此...
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猪油百果松糕
用糯米、粳米掺和，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。为旧岁暮新春的时令米食。糕身松软香甜，糯而不粘，果仁口味多样。
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三鲜小馄饨
好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，...
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上海馄饨汤
原料： 馅心用鲜嫩的猪、禽肉浆及虾仁三种原料混合拌制而成，馄饨皮若干。做法： １、将馄饨薄皮包馅； ２、煮成熟后，装在鲜美汤汁碗中半沉半浮皮薄...
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上海小吃三主件
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。上海的小吃，有蒸、煮...
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上海炒饭
原料：大米300克，青菜50克，火腿30克，豌豆20克，虾仁15克香菇，10克，精盐适量。 做法： １、将青菜剥去老叶、菜梗，逐片洗净切成段，沥去水投入六成...
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南翔小笼馒头
南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一...
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雪花糕
“雪花糕”是清朝末年，是榆次龙庙街的一名称“金儿”的人所经营过的，江米面制作的一种风味甜食。因其用特制的小木甑蒸制而成，故又称“甑子糕”。 据老年...
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上海红烧狮子头
原料： 冬笋50克，水发木耳20克，酱油20克料酒15克，醋3克，盐8克，味精3克，白糖3克，油180克，葱，10克，姜10克，淀粉3克。 做法： １、冬笋切片。...
上海美食小吃 第
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