这是道道地地的天津口味老档主30年前从天津南来把传统手艺带过来。水饺子的馅料有韭菜、猪肉、五香粉、麻油等等，包好之后用大火烫2次才上碟。档主和头手就在现场制作，1分钟可以包20个水饺子，光是看他们包水饺子的手法，就是一种视觉上的享受。
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