扒擦是藏语，是一种面食，用精面、酥油、红糖、奶渣合成，揉面时不加发粉，将面和匀搓成长条再捏成小块，放入开水中煮熟，滤除水份后，再放入练好的酥油汤中煎炸即可，其状各异，其色金黄，又酥又香，多用于喜庆等及招待贵宾。
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